Агнешка соютма
Време за готвене: 5 часа 0 минути
Агнешкото със зеленчуци, сварено в котел, в Азербайджан се нарича соютма. Но не само варено - това ястие е истинско произведение на изкуството. Вижте сами!
Описание на готвенето:
За да направите соютма от овче месо, ви е необходим голям чугунен котел.
Нарежете телешкото и агнешкото месо на парчета, сол и черен пипер, добавете подправки и оставете да се мариноват за малко. Пригответе плоски парчета месо от стените на агнешкото за увиване на рулото. Разпределете върху маринованото им месо, парчета дюля и моркови. Увийте и завъртете месото. Поставете агнешки джолан, половинки дюля, лук и руло в котел с гореща подсолена вода. Оставете да къкри на тих огън в продължение на 4 часа, като обръщате рулото на всеки час. Закачете готовото руло във въздуха, докато се охлади напълно, след което нарежете на порции. Сварете картофи, поръсете с билки, поднесете руло с джолани на плато. Приятен апетит!
Предназначение:На открито/На празнична маса
Основна съставка:Месо/Зеленчуци/Телешко месо/Агнешко месо
Чиния:Горещи ястияСъстав:
- Агнешка каша от ребра и крака - 4-5 килограма
- Телешко месо - 1 килограм
- Агнешки джолан - 4 броя
- Лук - 2-3 парчета
- Моркови - 3-4 парчета
- Дюля - 8-10 парчета
- Сол, черен пипер, подправки - На вкус
Порции: 7-8