Агнешка пържола - Най-добрата тайна рецепта, която придава истинския вкус
За повечето румънци, когато казват великденско ястие, те автоматично се сещат за агнешка пържола. Но не всеки знае как да маринова агнешкото правилно.
Когато месото се маринова, то придобива специален вкус, цвят и аромат.
Маринованото месо поема течността, в която е поставено, а след като е приготвено е много по-сочно. Освен това месото ще бъде готово много по-бързо.
- бяло вино
- Зехтин
- Чесън (за предпочитане зелен)
- Мента
- Мащерка
- Малко босилек
- Дафинови листа
- Пипер
- Сладка Боя
- Сол
Нарежете на ситно чесъна, ментата и босилека. Всички съставки се добавят към виното, като се смесват, за да се смесят. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Количеството стръв (марината) трябва да е достатъчно за къпане на месото. Поставете месото в купа, за предпочитане по-голяма (ястията от йена са отлични), според bucatarulpriceput.ro.
Изсипете тестото върху месото и издърпайте пластмасово, алуминиево фолио върху него или го запечатайте с капак, за да запечатате съда и принудите вкусовете да се втвърдят в месото. Поставете ястието с месо в хладилника.
Как да приготвим агнешко, за да не мирише
Ястията от агнешко са най-препоръчителните за елегантно великденско ястие. Някои хора обаче ги избягват или са въздържани от тях поради специфичната миризма, която понякога се запазва до след приготвяне. Ето няколко прости съвета, които ще ви помогнат да намалите или дори да премахнете напълно този недостатък.
1. Изберете възможно най-внимателно месото, което искате да готвите. Колкото по-младо е избраното месо, толкова по-рядка е миризмата и е по-лесно да се премахне. Освен това тялото ще го усвои дори по-лесно от старото.
2. По-голямата част от виното за миризма се пренася от животински мазнини. Отстранете колкото е възможно повече излишната мазнина с ножа преди готвене.
3. Оставете месото в литър вода за 3-4 часа. За омекотяване можете да приготвите марината, в която да я държите цяла нощ.
4. Гответе агнешко с много подправки като мащерка, джинджифил, чесън, черен пипер и розмарин. Можете също така да добавите чаена лъжичка лимонов сок върху месото, тъй като ефектът е подобен на този при рибата.
Агнешкото понякога се представя като източник на здраве, друг път като реална заплаха за нашето тяло. Първата ситуация е свързана с балансирана консумация, докато втората с излишъка и отклоненията от препоръките на лекарите и диетолозите.