Агне - Детската маса

Произходът му

Яденето на месо е много стара хранителна практика.
Първите следи от отглеждане на агнета датират отпреди 12 000 години.
Говедата са разделени на две големи семейства, говеда и овце.
Агнето е овца: това е младото от овцете.

В магазините можете да намерите две семейства агнета в зависимост от диетата им: тревни агнета (40% от френските агнета) и овце овце.

Неговият хранителен принос

Това е месо богата на протеини (средно 16 до 18 g/100 g) от съществено значение през периода на растеж за изградете мускулите си.
Съдържанието на мазнини варира според парчетата (от 6 g/100 g до 18 g/100 g), което обяснява разликите в енергийния прием на 100 g (от 128 kcal/100 g до 271 kcal/100 g).
Не забравяйте, че по-малко тлъстите парчета са кракът и яката.
Агнешко месо също ви дава желязо, на цинк, на витамини (PP, B6, B12), че трябва да растете добре.

Високият му сезон

Изберете го добре, пазете го по-добре

На пазара или в месаря

По време на покупката изберете месо с ярко розов цвят.
Агнешкото има много парчета, за да варира удоволствията. Опознайте ги, за да изберете подходящото парче за вашата рецепта:

Вкъщи

- Веднъж закупено, дръжте агнешкото месо в хладилника до 2 дни в оригиналната му опаковка.
- Не използвайте алуминиево фолио или херметична кутия, за да го съхранявате: той променя цвета и миризмата си.
- Можете обаче да го намажете с малко масло, преди да го върнете на студено в хартията си.

---