Агаве сироп, ползи и употреба Страница 2
Агаве сироп, сок от агава, агаве рецепти, това растение кактуси е в ярост и не за нищо. Агавеният сироп има много качества, по-специално като заместител на бялата захар. Но има и други ползи за здравето и за готвенето. Така че нека опитаме този известен сироп от агаве.
Ползи и добродетели на сироп от агаве
Твърде много захар, особено рафинираната захар, не е полезна за вашето здраве. Годишното потребление на рафинирана захар обаче достига 70 кг на човек. Толкова много захар е фактор, който увеличава риска от развитие на рак и артериосклероза.
Агавата има висока подслаждаща сила и все пак си гликемичен индекс е много ниска (15) в сравнение с тази на бялата захар (70) или меда (85), но това зависи от метода на отглеждане и производствения процес. Следователно може да се използва като a подсладител с неутрален вкус и лесен за използване.
Знаеше ли ?
В зависимост от метода на отглеждане и процеса на обработка, гликемичният индекс на агавения сироп може да варира от 15 до 90.
Поради това е много важно да изберете биологичен сироп с контролирано производство и да проверите гликемичния индекс преди покупка.
Агавеният сироп също е по-малко калоричен от бялата захар (350 kCal на 100 g срещу 400 за бяла захар)
Хранителните качества на агаве
Както видяхме, 2 супени лъжици сироп от агаве заместват 100 г захар, без да губят вкуса си. Агавеният сироп има сила 40% по-сладко от захарозата, като същевременно осигурява по-малко калории.
Агавеният сироп естествено съдържа:
- желязо,
- на калций,
- калий
- магнезий
- минерални соли
- от силициев диоксид което, заедно с калция, играе важна роля за предотвратяване на декалцификация и остеопороза, застрашаваща с възрастта
Ползите за здравето от сироп от агаве
Все още можем да препоръчаме консумацията на сироп от агаве като традиционен заместител на захарта за хора, засегнати от наднормено тегло или с високи нива на холестерол или триглицериди.
Използването на сироп от агаве в заместване на захарта помага за предотвратяване на внезапно повишаване на кръвната захар и следователно скок в кръвната захар (инсулинемичен скок - хипогликемичен хормон, секретиран в отговор на повишаване на нивата на кръвната захар).
сиропът от агаве е по-малко кариогенни отколкото рафинирана захар. С други думи, яжте повече агаве и ще имате по-малко кухини отколкото с бяла захар.
Последно предимство на агавения сироп: може да се използва като антибактериално средство при лечение на леки инфекции и някои кожни заболявания.
Агаве сироп, пазете се от излишната захар
Високата консумация на захар увеличава нивото на инсулин в организма и риска от развитие на рак. Това е така, защото секрецията на инсулин е придружена от освобождаването на IGF (растежен фактор). IGF не само насърчава растежа на клетките, включително раковите клетки, но също така стимулира производството на фактори, излъчвани във възпалителния отговор, които също подпомагат пролиферацията на тумори.
Друга пречка за употребата на сироп от агаве: съдържанието на фруктоза
Силната консумация на агаве сироп, който е естествено с високо съдържание на фруктоза, може да увеличи нивата на триглицеридите в кръвта. Триглицеридите обаче са мазнини и могат да насърчат развитието на сърдечно-съдови заболявания.
От друга страна, фруктозата остава захар, която ви напълнява.
Други граници на сироп от агаве
Модата за сироп от агаве по целия свят поражда и други опасения като:
- методът за извличане на сока (понякога химически);
- екологичната оценка на нейното производство и внос
Следователно със своята голяма подслаждаща сила, агавеният сироп е добър начин да намалите консумацията на захар, което може да помогне за ограничаване на наддаването на тегло. Но това не е подсладител, както често се смята: следователно трябва да се консумира умерено, тъй като въпреки ниския си гликемичен индекс, той допринася за повишаването на нивата на кръвната захар !