Агаве сироп Перфектният заместител на захарта По-добър от захарта
Агавеният сироп се прави от екзотичното растение агаве или от сърцето му. Излизащият сок се вари в стоманени кана, докато делът на водата спадне до максимум 25 процента и остане дебел течен сироп. Но дали агавеният сироп е здравословен и подходящ като заместител на захарта?
Сладък сироп от агаве
Агавеният сироп има почти сто процента фруктоза, която има особено висока разтворимост и е около 1,2 пъти по-сладка от конвенционалната трапезна захар.
Сладкият сироп е веган и може да се използва като заместител на захарта. В хранително-вкусовата промишленост агавеният сироп все повече се използва за напитки, сладкиши, както и за десерти и сладкиши.
Здрав ли е сиропът от агаве?
Агавите растат в Централна Америка, все повече в Мексико. Вкусът е неутрален и леко сладък. Ацтеките използвали лечебното растение, за да произведат лекарство, което помага за зарастване на рани и срещу възпаление.
Агавеният сироп има по-малко калории и по-малко въглехидрати от захарта и е по-здравословен в това отношение. В сока обаче почти толкова липсват витамини и минерали.
Със сироп от агаве могат да се подслаждат както студени, така и топли течности като чай, кафе и какао. Здравословният сироп може да се използва и за добавяне на захар към мюсли, кисело мляко или кварк и десерти.
Съвети за сироп от агаве
Агавеният сироп се предлага в био магазини, магазини за здравословни храни и супермаркети. Благодарение на високото съдържание на захар, агавеният сироп остава свеж за дълго време в затворената бутилка. Сокът също може да се ползва отворен и в хладилник за около осемнадесет месеца .
Ползи от сироп от агаве
Агавеният сироп се състои главно от фруктоза и глюкоза. Съдържанието на фруктоза е до осемдесет процента.
Гликемичният индекс на фруктоза е много нисък, така че консумирането на агавения сироп има малък ефект върху нивата на кръвната захар. Този бързо разтварящ се агавев сироп идеално закръгля сосовете за салати и може да се използва и за подслаждане на студени или топли напитки.
Агавеният сироп е идеален и като намазка, за печене или за мюсли.
Друго предимство е силната сладост и по-ниската енергийна плътност на агавения сироп. Сто грама тръстикова захар има 387 калории. Сто грама сироп от агаве, от друга страна, има само 304 калории.Освен това плътният сироп съдържа микроелементи, както и минерали и ценни вторични растителни вещества.
Друг плюс е, че сиропът от агаве се предлага навсякъде и не е нужно да търсите далеч, за да го намерите.
Недостатъци на сироп от агаве
Тъй като агавеният сироп има висок дял на фруктоза, това може да доведе до непоносимост в случай на непоносимост към фруктоза. Това се проявява в болки в корема и газове и синдром на раздразнените черва или гадене. Прекомерната консумация на фруктоза може също да доведе до наднормено тегло и затлъстяване, както и намален глюкозен толеранс и образуването на урея може да се увеличи.
Повишеното усвояване на фруктоза, която присъства в произведените храни, може да съхранява мазнини в мастната тъкан и в черния дроб и да доведе до затлъстяване, тъй като хормоналното регулиране на теглото се влияе.
Природозащитниците също се оплакват, че сиропът от агаве струва твърде много ресурси, тъй като се пренася усилено от Мексико до Европа. Освен това енергийните разходи в производството са много високи.