Агар-агар - Gelidium amansii

Агар-агар е морско водорасло от семейство червени водорасли. Агар-агарът е несмилаем, има висока способност за набъбване, свързва водата и следователно може да се използва като леко слабително да се разглежда като. За да се предизвика слабително действие с помощта на агар-агар, обаче се изисква дневна консумация между 4-15 грама. В същото време агар-агар ви изпълва с капацитета си за подуване и премахва нежеланото чувство на глад.

Хранителната добавка E406, която се използва в хранително-вкусовата промишленост като желиращо и свързващо средство, се получава от агар-агар на червените водорасли. Но E406 се използва и във фармацевтичната индустрия като свързващо и дезинтегриращо средство за таблетки.

Агар-агар на прах е без мирис и вкус. Поема вкуса на съставките, с които се обработва. Прахът е като вегетарианска алтернатива към желатин, за удебеляване на ястия. Подходящ е като SoЯenbinder за сгъстяване на супи и сосове, както и Желиращ агент за сгъстяване на пудинг, сладолед или глазура .

Освен това се твърди, че консумацията на агар-агар има положителен ефект върху твърде високите нива на захар (диабет).

---