Африканска кухня - чисто удоволствие

Германската кухня става все по-интернационална: суши, кус-кус, бьорек и паела може да идват от чужди страни, но отдавна са намерили своя път в немските домакинства. Искате ли да опитате наистина екзотична кухня? Тогава помислете за слънцето, палмите, пустинята и плажа: Африка. Африканската кухня е разнообразна, здравословна и много вкусна. И най-доброто от всичко: всички съставки се предлагат и в търговските обекти в Германия.

Просто необикновено

Африканската кухня се характеризира с изискани съставки и проста подготовка. Много зеленчуци, съчетани с екзотични подправки осигурете здравословен и уникален вкус. Поради влиянието на многобройни колонии и култури, южноафриканската кухня е особено разнообразна, с ниско съдържание на мазнини, лесно смилаема и следователно толкова популярна.

Африкански закуски

По-нататък ще ви запознаем с различни африкански закуски, които лесно можете да приготвите сами с нашите рецепти:

Bobotie, южноафриканското гювече с кайма: Смесете 1 кг кайма, 2 нарязани лука, 2 чаени лъжички сладко от кайсии, 1 тире лимонов сок, 2 чаени лъжички чатни, стафиди и къри на прах и задушете всичко в тиган. Изсипете във форма, разбъркайте 3 яйца с 220 мл мляко, залейте със сместа, поставете 3 разполовени банани отгоре. Печете във фурната на 180 ° C за около 40 до 50 минути.
Южноафриканската оризова салата е просто част от него: Смесете 250 г варен ориз, 1 червен и 1 зелен ситно нарязан пипер, 1 малка ситно нарязан лук и 50 г накиснати стафиди в купа и разбъркайте по 1/2 чаша кисело мляко и майонеза. Рафинирайте тази салата с пресен маточина.
Те са перфектни на пръчка Скариди Пери-Пери: Пригответе соса peri-peri, типичен за Южна Африка, с 2 люти чушки, 1 парче пресен джинджифил, 1 скилидка чесън и 4 супени лъжици олио и лимонов сок. Пасирайте съставките в блендера. Оставете около 1 кг сурови кралски скариди да се накиснат в перипери соса за 15 до 45 минути. Колкото по-дълго, толкова по-рязко. Поставете скаридите на шишчета и ги изпържете от двете страни в тигана или на скарата.

Пикантен подковов хляб - оригинална африканска рецепта

Пикантният подковов хляб може да се пълни или вегетариански, или с месо.

И ето как се приготвя соленият подковов хляб:

Смесете 500 г брашно, 1 пакетче бакпулвер и щипка сол с 30 г малки парченца масло.
Замесете тестото с по 125 мл вода и мляко.
За вегетарианския пълнеж можете да използвате 250 г настърган кашкавал, 1 домат, 2 кисели краставички, 6 маслини, 1 червен пипер, 1 скилидка чесън и 1 малка глава лук. Нарежете съставките и ги смесете с кимион, куркума и кориандър.
Разточете тестото с дебелина около 1,5 см, създавайки правоъгълник.
Разпределете плънката върху тестото и навийте всичко на руло.
Оформете го на подкова и поръсете със сирене.
Печете в предварително загрятата фурна за 15 до 20 минути при 210 ° C.

Африканска изтънченост: салата от авокадо

Не трябва да липсва и салатата от авокадо. Сосът се приготвя с нарязано твърдо сварено яйце, нарязан червен лук, 1 чаена лъжичка сол, сок от лимон, 2 супени лъжици оцет и 100 мл зехтин.

За салата нарежете 4 домата и 3 авокадо на филийки и сервирайте с малко маруля айсберг. Сервирайте със соса и малко черен пипер.

Здравословно екзотично освежаване

Освежаващият Коктейл от джинджифил не само за горещите дни: обелете 500 г пресен джинджифил и го смесете с 50 г прясна мента. Поставете 2 литра вода в купа и разбъркайте сместа от джинджифил и мента.

Изцедете ананас, 4 портокала и 2 лимона и разбъркайте това в сместа. Подправете с 300 г захар и сервирайте ледено студено.

Африкански десерт

Както са десертите Бананови торти задължително. За целта пюрирайте 6 зрели банана. Разтворете ¼ чаша захар в ¼ чаша топла вода и смесете сместа с 1 чаша брашно, малко индийско орехче и банановото пюре. Изпечете малки количества тесто в горещо слънчогледово олио.

Още статии

Актуализирано: 20.04.2017 г. - Автор: Астрид Фогел