Adjika - Стъпка по стъпка рецепта със снимка, Консервиране

Adjika според тази рецепта не изисква термична обработка - всички зеленчуци остават сурови, наситени с аромата на подправки и прясно изцеден лимонов сок. Много пикантна, почти попарваща смес е подходяща както като дресинг за първо и второ ястие, така и независимо: като „ярък“ сос за месо, птици, месни деликатеси и просто филия хляб, препечен хляб и лаваш.

Ако не можете да използвате кухненски робот или пасатор за смилане на компонентите, можете да използвате обикновена месомелачка. Резултатът няма да пострада! В желанието си да приготвят домашна аджика възможно най-червена, сортовете сладки български чушки и люти чушки избират един и същи цвят. Зеленото чили отстъпва на червеното по острота, затопляйки ястието с по-нежна "искра".

Също така, както е обичайно при консервирането, лимоновият сок се заменя с оцет. Но за привържениците на естествените продукти, за предпочитане е присъствието на цитрусови плодове.

Съставки за готвене на аджика:

  • домати - 1 кг
  • звънец чушки - 5-6 бр.
  • лют пипер - 1 шушулка
  • чесън - 1-2 глави
  • лимон - 1 брой.
  • смлян червен пипер, сол, захар - на вкус

стъпка

Рецепта аджики:

Обелете скилидките чесън.