Ацидофилно мляко - най-важната информация и свойства
Ацидофилното мляко е редовно мляко, обогатено с ацидофилус - щам от здрави бактерии. По-конкретно, ферментиралото мляко от култури Lactobacillus acidophilus има способността да колонизира храносмилателния тракт на човека. Този пробиотик живее естествено в храносмилателния тракт, както и в гениталната област, а допълването на диетата с ацидофилно мляко може да донесе терапевтични ползи. Тази здравословна бактерия се съдържа и в киселото мляко и други ферментирали продукти.
Какво представлява Lactobacillus acidophilus?
В момента на пазара има широка гама от продукти, които съдържат L. acidophilus. Ферментирали млечни продукти съдържащи L. ацидофилус като уникална бактериална култура имат местно значение в Русия, Източна Европа и Скандинавия. Въпреки това, в други региони на Европа L. acidophilus обикновено се използва в комбинация с други микроорганизми (например Bifidobacterium spp., Streptococcus thermophilus, L. delbrueckii subsp. Bulgaricus, L. casei).
Lactobacillus acidophilus е един от най-често срещаните видове пробиотици и може да се намери във ферментирали храни, мляко, кисело мляко и добавки. Lactobacillus acidophilus е вид бактерии, намиращи се в червата, които играят важна роля за здравето.
Името му показва какво произвежда - млечна киселина. Той прави това, като произвежда ензим, наречен лактаза. Лактазата разгражда лактозата, захарта, намираща се в млякото, до млечна киселина. Lactobacillus acidophilus също се нарича L. ацидофилус или просто ацидофилус. Лактобацилите, особено L. acidophilus, често се използват като пробиотик. Световната здравна организация определя пробиотиците като „живи микроорганизми, които, когато се прилагат в правилните количества, носят ползи за здравето на човека, който ги консумира“. За съжаление производителите на храни са злоупотребили с думата „пробиотик“, като я прилагат върху бактерии, за които не е доказано, че са полезни за хората. Това накара Европейския орган за безопасност на храните да забрани използването на думата "пробиотик" във всички храни в ЕС.
- ацидофилусе широко изследван като пробиотик и доказателствата показват, че той може да има редица ползи за здравето. Съществуват обаче много различни щамове на L. acidophilus и всеки от тях може да има различни ефекти върху тялото ви. В допълнение към пробиотичните добавки, L. acidophilus може да се намери естествено в много ферментирали храни, включително чесън и месо. . Той се добавя и към други храни като сирене и кисело мляко - като пробиотик.
Ацидофилно мляко - ползи за здравето
Хората пият ацидофилно мляко за възможни ползи за здравето, въпреки че не всички са доказани. Преди да се опитате да лекувате някакво медицинско състояние с ацидофилна киселина или други добавки, консултирайте се с Вашия лекар.
Ацидофилно мляко все още не е толкова популярен, колкото другите видове млечни напитки ферментирал, Поради изследвания, потвърждаващи добрите здравни свойства на този вид мляко, все повече млечни продукти решават да бъдат пуснати на пазара.
Предимствата на консумацията на ацидофилно мляко
Lactobacillus acidophilus е микроорганизъм, който може да се намери в храносмилателната система и влагалището. Това е вид "приятелска" бактерия, която помага да се поддържа здравословен баланс на микробите в тялото. Третиран като пробиотик, ацидофилус служи като хранителна добавка, която може да се прилага при различни условия. Може да се яде и в търговски достъпни храни, към които е добавен, като кисело мляко или ацидофилно мляко. Ацидофилно мляко е мляко, обогатено с ацидофилус или ферментирало мляко от култури на Lactobacillus acidophilus, които имат способността да колонизират стомашно-чревния тракт на човека.