Açaí здравословна суперхрана - ХРАНА И НАПИТКИ
Açaí: здравословна суперхрана
Açaí: Суперхрана от Амазонка
Медици от джунглата на Амазонка отдавна използват малките червено-синкави плодове за здравни цели. От известно време насам плодовете на акай имат репутацията на особено здравословна суперхрана. Като пресен плод той се предлага рядко и след това се замразява. Причината за това е бързата нетрайност на тропическите зрънца. Едва ли може да се транспортира прясно, поради което плодовете на açaí се обработват бързо и се продават в Европа като сок, прах или пюре. Продуктите се предлагат в био магазини, магазини за здравословни храни, а капсули açaí се предлагат в аптеките.
Açaí: убийци на бръчки и продукти за отслабване?
Високото съдържание на антиоксиданти, които образуват ценна защита срещу свободните радикали, е безспорно. Следователно плодовете на Açaí са ефективен протектор на клетките, който може да предотврати заболявания и да забави процеса на стареене. Това е причината, поради която плодовете на açaí често се описват като средства против стареене и убийци на бръчки и също се използват при детоксикации. Независимо дали става дума за чудодейно лекарство или за превантивна храна за красота: плодовете определено са здравословни.
Тропическият плод съдържа ценни витамини А, С и Е, както и минерали и много висок дял на ненаситени мастни киселини като олеинова и линолова киселина. Тези ценни съставки осигуряват енергия и силна имунна система. Освен това се казва, че плодовете на açaí засилват метаболизма - ето защо плодовете са известни и като средства за отслабване. Дали наистина отслабвате с диета с аша ягоди не е ясно доказано. Има смисъл просто да ги включите в промяна в диетата с достатъчно упражнения.
Açaí: произход и характеристики
Açaí (Euterpe oleracea) е плодът на тропическа зелева палма, който се среща главно в южната част на Централна Америка и Бразилия. Жълтите цветя са подредени като плитка и цъфтят от септември до януари. Когато малките ягодоплодни плодове изплуват от цветята, три до шест килограма от плодовете на асаи често висят на пигтейл. Само едно зрънце açaí е с диаметър от 10 до 15 милиметра и изглежда много подобно на боровинките. Açaí също се изписва често Acai или Açai и се произнася Assa-i.
Що се отнася до цвета, плодовете на аса се претърпяват промени: Отначало плодовете на аса са червеникави, но стават почти черни, докато узреят. Ароматът на плодовете е изненадващ и напомня на ядки и шоколад. Освен това плодовете имат леко кисел вкус. След прибиране на реколтата, плодовете на асаи лесно се развалят и поради това трудно могат да бъдат транспортирани пресни. Ето защо плодовете на açaí обикновено се обработват бързо и излизат на европейския пазар като сок, прах или пюре.
Рецепти с плодове акай
Açaí на прах е идеална хранителна добавка и може да се разбърква например в смутита. Също така има добър вкус в мюсли, кисело мляко или във вода и сокове.
Сокът от плодовете на асаи може да се комбинира перфектно с други плодови сокове. Особено популярни са смесите с манго, банан, портокалов или червен плодов сок. Алтернативно сокът от аса може да се пюрира с натурално кисело мляко и други плодове, като банани, за да се приготви кисело мляко или да се добави към готовото смути.
Целулозата на асаи е по-плътна от сока и може да се намачка със свежи плодове, за да се получи здравословно смути. Тук ароматите на плодовете се хармонизират много добре с банан и портокали. Може да се добавят дати за подслаждане. Като алтернатива, знакът açaí може да се добави към мюсли сутрин или да се използва с кварк като намазка.