Acai - бразилското чудо зрънце

Обещаните ефекти върху асаи не са доказани, рисковете за здравето не могат да бъдат изключени.

Най-важното накратко:

Известно е, че плодовете на Acai имат „високо съдържание на антиоксиданти“ и местните плодове и зеленчуци по нищо не отстъпват на тях.
Те често се предлагат като сок, прах или капсули на преувеличени цени.
Продуктите на Acai са частично замърсени с остатъци от минерално масло, които могат да застрашат вашето здраве.

Луис Ечевери Уреа/Фотолия

Какво се крие зад рекламата на добавки, съдържащи асаи?

В своята реклама компаниите обичат да говорят за „бразилското чудо зрънце“ с невероятна концентрация на антиоксиданти и незаменими мастни киселини. Антиоксидантите (напр. Витамини и някои фитохимикали) спомагат за превръщането на така наречените свободни радикали в организма. Освен това се казва, че зрънцето асаи има "противовъзпалителен потенциал" и по този начин намалява риска от много заболявания като Намалете сърдечно-съдовите заболявания и рака. Продуктите на Acai също често се рекламират в подкрепа на загуба на тегло, повишаване на енергията и жизнеността и укрепване на имунната система.

Към днешна дата няма надеждни клинични проучвания за заявените антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти на Acai Berry. Екстрактите или плодовите прахове, съдържащи се в хранителните добавки, също могат да се различават значително един от друг. Следователно екстракт А и екстракт Б не са сравними и ефектите не могат да бъдат прехвърлени.

Антиоксидантите се намират и в местните плодове и зеленчуци като боровинки, касис и червено зеле. За разлика от високите дози екстракти от Acai Berry, предозирането с плодове в естествена форма не е възможно.

За какво трябва да внимавам, когато използвам продукти на acai?

Плодовете Acai съдържат големи количества манган. Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) адекватният прием на манган е 3 mg на ден за възрастни и между 0,02-0,5 mg манган на ден за деца на възраст 7-11. Значително по-високият прием на манган може да има отрицателен ефект върху усвояването на желязото. Това трябва да се има предвид особено при деца, вегетарианци и хора с дефицит на желязо. Съществуват също доказателства, че високите дози манган са свързани със симптоми на интоксикация като мускулна болка, обща слабост, загуба на апетит и нарушения на говора. В миналото засиленото усвояване на манган се осъществяваше най-вече чрез замърсена питейна вода.

В допълнение към Acai плодове, зърнени храни, ориз и ядки също са богати на манган храни. Следователно малко количество пресни плодове асаи има само малък принос за общия прием на манган, но с 14,6 mg в 300 ml целулоза в напитките, максималното дневно количество (11 mg за възрастни) вече е надвишено.

По принцип никога не могат да бъдат изключени потенциални взаимодействия с лекарства или алергични реакции, особено с екзотични храни. До каква степен други рискове за здравето от хранителни добавки, съдържащи acai - напр. свършват поради твърде много манган - остава да се провери.

Продуктите на Acai могат да бъдат замърсени с вредни вещества?

Продуктите на Acai могат да имат значително повишени нива на въглеводороди от минерални масла. Това може да се дължи на навлизането от дизелови системи за сушене и други подобни. Проучванията върху животни показват, че въглеводородите от минерално масло се съхраняват в органите и чрез натрупване могат да причинят увреждане на черния дроб и лимфните възли.

Какво представляват плодовете на асаи?

Плодовете на Acai са плодовете на зелевата палма (Euterpe oleracea), наричана още Jucara, Assai palm или Açaí, която расте предимно в долната част на Амазонка. В допълнение към плодовете се консумират и палмовите сърца. Плодовете са с размер 1-1,4 см, първоначално червеникави и много лъскави. На правилния етап на прибиране на реколтата ("turia") те имат фина лилаво-червена - когато е напълно узряла, почти черна - кожа с тънък слой восък. Тук съдържанието на антиоксиданти е най-голямо.

Вкусът на плодовете и сока се счита за мазен, земен и стягащ (стягащо усещане за уста). Когато се подслади със сироп от гуарана, сокът трябва да има подобен вкус на какаото. Плодовата каша с различни качества, разредена с вода, обикновено се използва за предлаганите продукти. Освен сок се предлагат и лиофилизиран прах и капсули.

Какви съставки има в плодовете на асаи?

Плодовете на Acai се състоят от почти 50% мазнини и следователно са доста калорични с 250 kcal на 100 g. Средната пулпа (среден Acai) все още има 5 до 8% мазнини. От друга страна, съдържанието на захар в плодовия сок е ниско - 3,6%. Това прави зрънцето малко подобно на маслината. В допълнение, Acai Berry съдържа много минерали като калций (133-309 mg на 100 g). Установени са и високи нива на манган (14,6 mg в 300 ml целулоза).

Acai Berry дължи репутацията си като чудо зърно предимно на високото си съдържание на антоцианин (тъмночервен растителен пигмент) и антиоксидантния ефект, който се приписва на антоцианините. Въпреки това, в повечето случаи не се консумира хранително значимо количество антоцианини от наличните в търговската мрежа продукти на асаи, като се вземе предвид препоръчителният дневен прием.