Açai Berry: това е в суперхраната

В допълнение към плодовете годжи, ацерола и моринга, зрънцето асаи от тропическите гори на Южна Америка в момента е една от най-популярните суперхрани. Малкото зрънце с лилав цвят съдържа много антиоксиданти и има плодов вкус, в същото време орехов и също малко мазен. Тук можете да разберете какъв ефект може да окаже суперхраната върху нашето здраве, къде можете да си купите зрънцето и как можете лесно да приготвите цветна купа с асаи.

Това е една от суперхраните, така че това е храна, която е особено богата на хранителни вещества в сравнение с други и следователно трябва да има много положителни ефекти върху нашето здраве и благосъстояние. Казват, че Açai Berry (алтернативни изписвания: Acai Berry или Acai Berry) насърчава концентрацията, защитава сърцето и кръвоносните съдове, противодейства на преждевременното стареене на кожата, помага при загуба на тегло и много други. Дали действително има всички тези ефекти върху нашето тяло все още не е научно потвърдено. С добре продаваните суперхрани обикновено зад истинската реклама се крие малко истина. Разгледахме по-отблизо зрънцето.

Açai Berry с един поглед:

В родната им Южна и Централна Америка плодовете се оценяват като основна храна в някои райони.
Açai Berry се състои от 90 процента негодни за консумация ядки.
Имаме плодове като сок, замразена пулпа, както и под формата на прах и таблетки.
Малкото зрънце е особено богато на антиоксиданти и по този начин защитава нашите клетки.
Плодовете на Açai имат предимно плодов вкус - подобно на горските плодове - и в същото време малко мазни, орехови и землисти. Някои дори описват вкуса им като леко шоколадов.

Açai Berry: произход, външен вид и вкус

Лилавото зрънце се нарича още палмово зърно, защото е плод на зелевата палма (Euterpe oleraceae). Растението расте в тропическите гори на Амазонка и може да достигне височина до 20 метра. Плодовете са около един до два сантиметра малки и кръгли. Стотици от тях растат на тънките палмови клони, така наречените сенници. Вътре в плодовете има сърцевина, която не е годна за консумация и съставлява по-голямата част от плодовете на асаи като количество. Около сърцевината е тъмнолилавата, сладникава, с леко ядков вкус плът, която е защитена от тънка обвивка - подобна на боровинките. С две реколти палмовото дърво изхвърля до 40 килограма плодове от суперхрана годишно. Малките плодове имат традиция, която е на поне 3000 години. В родината им Южна Америка плодовете на асаи са основна храна на някои места и не е необичайно те да съставляват до 40 процента от общия енергиен прием. В района на произход, Açai Бери също е интегриран в солени ястия, докато ние особено харесваме пулпа или прах от плодовете, например в сладки смутита и Açai купи.

Хранителни стойности на суперхраните ягодоплодни асаи

Тъй като зрънцето не е родно за нас, не можете да го купите прясно в тази страна. Съставките на плодовете се предлагат от нас като сок, замразено пюре, както и под формата на прах и таблетки. Точните им хранителни стойности зависят от формата, в която се яде плодът асаи. Избрани хранителни вещества от лиофилизирани плодове açai на 100 грама:

Енергия: 534 kcal
Протеин: 4,4 грама
Мазнини: 32,5 грама
Витамин Е: 24 милиграма
Калций: 260 милиграма
Желязо: 4,4 милиграма

В сравнение с други плодове, целулозата на Açai Berry е относително богата на мазнини, което обяснява леко мазния й вкус. Поради високото съдържание на мазнини, плодовете имат и изключително високо съдържание на калории.

Açai Berry съдържа много антиоксиданти

Тъмният цвят на плодовете на асаи показва, че е пълен с ценни антиоксиданти. Те предпазват клетките ни, като изчистват свободните радикали. По този начин те противодействат на възпалението и имат положителен, стимулиращ имунитета ефект върху цялото тяло. Всъщност проучванията върху животни и хора показват, че комбинацията от полифеноли и мастни киселини в плодовете на асаи може да има потенциала да намали неблагоприятните ефекти на оксидативния стрес и възпалението. Въпреки проучванията, антиоксидантният ефект на зрънцето не е толкова необикновен, че да можем да се надяваме на чудеса от консумацията му.

Açai Бери в сравнение с местната боровинка

Суперхранително зрънце също беше изпробвано от диетолозите по отношение на други съставки и сравнено с домашната боровинка. Как се сравнява Açai Berry (лиофилизиран) директно с домашната боровинка (концентрат)? Резултатът: Дори местната боровинка, известна като боровинка, има реален потенциал за суперхрана.

Калории: С относително високо съдържание на мазнини в плодовете, Açai Berry има почти два пъти по-високо съдържание на калории в сравнение с боровинките. Ако искате да запазите стройна фигура, боровинките са по-добре.

Витамин Ц: Açai Berry съдържа само много малки количества витамин С, но боровинката е повече от изобилна с основните хранителни вещества.

Калций: Тук екзотичният плод явно изпреварва домашната боровинка.

Антиоксиданти: Антиоксидантният ефект на дадена храна не е лесен за определяне, тъй като различните съставки и стойности играят роля тук. Всъщност боровинката по нищо не отстъпва на плодовете на асаи, когато става въпрос за антиоксиданти. Например, ако погледнете силно антиоксидантното съдържание на фенол в двете плодове, боровинките имат съдържание, което е повече от два пъти по-високо.

Сравнението показва: Суперхрани не трябва да се доставят от други континенти, ние също можем да ги намерим в градината у дома. Дори ако популярността на açai плодовете се основава предимно на добра маркетингова стратегия, плодовете могат да бъдат чудесен вариант за обогатяване на здравословна диета и за добавяне на разнообразие и пръски цвят в менюто.

Купете плодове açai

Тъй като плодът асаи е роден в топлите, влажни дъждовни гори на Южна Америка и поради преобладаващия климат там се разваля много бързо след прибиране на реколтата, плодовете не се предлагат в естествената си, прясна форма. Ценните съставки на Açai Berry могат да се транспортират и съхраняват чрез изсушаване или замразяване. Тъй като продуктите, направени от плодове от асаи, изминават дълъг път до нас и се продават изключително добре, те имат горда цена. В добре складираните био магазини плодовете обикновено могат да бъдат намерени под формата на прах - често толкова отлични - или като сок. Замразена пулпа, т.е. пюре от плодове на асаи, също рядко се среща в магазините. Изборът за пюрето е значително по-голям в интернет. Като хранителна добавка здравословното зрънце се предлага и в концентрирана форма на капсули.

Когато купувате açai на прах, açai сок, açai таблетки и açai пюре, трябва да сте сигурни, че продуктът се състои от 100% чисти açai плодове и не съдържа допълнителни подсладители, оцветители или консерванти.

Рецепта за здравословна, цветна купа с асаи

Купата с асаи впечатлява не само със страхотния си цвят, защото в закуската има само добри съставки. Açai купа винаги е модерна мощна закуска за здравословен старт на деня.

съставки за около две порции:

2-3 супени лъжици açai на прах, например в био магазини или онлайн

200 г замразени плодове, например боровинки или малини

300 г соево кисело мляко или 200 мл алтернатива на растителна основа, например малко бадемово мляко

Топинг: например някои гранула или овесени люспи, нарязани ядки, какаови зърна или семена от чиа, пресни плодове или малко ядково масло

подготовка купата на асаи:

Açai на прах, замразени плодове и банан се пасират заедно. За да е всичко хубаво и кремообразно, добавете малко соево кисело мляко или растителната млечна алтернатива. Готовата маса се изсипва в две купи. Няма ограничение за въображението ви, когато става въпрос за доливане. Например, някои мюсли или овесени ядки, няколко какаови зърна и резенчета банан вървят много добре с него.