Абсент - AgroParisTech

Съединението, наречено туйон, е отговорно за невротоксичността на етеричното масло от пелин Artemisia absinthium L. (Berlin и Smilkstein, 1996, Weisbord et al, 1997) и този на някои видове вратига (Tanacetum vulgare L.), което оправдава регламента.
Подобно на етеричното масло от градински чай, тези продукти са конвулсивни (Höld et al, 2000), p. 185.

Международен център за молекулярна гастрономия AgroParisTech-INRAE

• Международен център за молекулярна гастрономия
  • Сътрудничество на Центъра
  • 1 Защо Международният център за молекулярна гастрономия
  • 2 Организацията на Центъра
  • 3 Работата на Центъра
    • 1 Научни или технологични изследвания
      • 1 Научна работа
      • 2 Технологична работа
        • Относно кулинарната техника
        • Кулинарна техническа и иновационна помощ/Иновационен център за (.)
          • Проблеми с хранителната токсичност
            • 1 Буква А
            • 3 Буква В
            • 6 Буква F
            • 8 Буква Н
            • 13 Писмо N
            • 14 Писмо O
            • 15 Писмо P
            • 17 Писмо R
            • 18 Писмо S

            ---