ABE Health Food нискотемпературни прибори за готвене
Прибори за здравословно готвене всеки ден
1/Материалът
Изборът на материали за прибори за готвене е много важен, тъй като не само обуславя вкусовите качества на кулинарните препарати, но и преди всичко тяхната нетоксичност.
- избраните материали трябва да бъдат:
- без никакъв риск от токсичност
- добри проводници на топлина, недеформируеми
- издържат на физически и термичен шок
- лесен за поддръжка
- Токсичните материали са
- Алуминий (сребро, мед и оловни емайли): те реагират химически с кисели или алкални храни, образувайки токсични разтворими соли.
- Тефлонът и оловният емайл отделят токсични микрочастици веднага щом покритието се надраска
- Порести материали като чугун, теракота, износен емайл насърчават натрупването на хранителни частици и развитието на микробни центрове
Тенджерите и гювечите от гамата ABE Healthy Food са изработени от 18/10 неръждаема стомана.
- 18/10 неръждаема стомана е сплав, състояща се от 72% желязо, 18% хром и 10% никел.
- В момента материалът притежава всички необходими качества:
- добър проводник на топлина
- добра устойчивост на топлинен и физически удар
- лесен за поддръжка, химически стабилен при нормални условия на употреба в кухнята (никога не оставяйте остатъци от сготвена храна в съда за готвене)
- забележка: наличието на никел обаче прави приборите от неръждаема стомана не препоръчителни за хора, алергични към никел.