9-те най-добри естествени подсладители за здравословно отслабване
Ако вече знаете как да избягвате царевичен сироп с висока фруктоза и бяла захар, знаете разликата между сурова захар, кокосова захар, захар от фурми, мед, меласа и половин дузина други естествени подсладители. Но кое е най-здравословното?
Захарта остава захар, независимо от източника. Прекомерната консумация на всякаква захар може да доведе до проблеми: тя увеличава шансовете за развитие на диабет, сърдечни заболявания, затлъстяване и затлъстяване на черния дроб. Следователно препоръката е жените да не консумират повече от 6 чаени лъжички (25 g или 100 kcal) добавена захар на ден.
Естествените подсладители обаче се различават по широчина на косъм. Единият има висок гликемичен индекс, докато другият бързо повишава кръвната си захар или изобщо не я повишава, тъй като нямат калорична стойност. Някои от тях са особено здравословни, тъй като съдържат антиоксиданти и минерали.
Най-добрият избор:
кленов сироп
Как се прави: Лилавият кленов сироп се прави от сок от варен клен
Вкус: Кленовият сироп има вкус на клен, колкото и да е изненадващо. Вкусът и цветът могат да варират в зависимост от това кога и къде са събрани.
Полза: Съдържа само малки количества калий, калций, цинк и магнезий, но съдържа 54 различни вида антиоксиданти, някои с канцерогенни свойства. Кленовият сироп GI има по-ниско съдържание на захар от захарозата, така че не повишава бързо кръвната захар.
Недостатък: Все още има високо ниво на захар, така че си струва да го разделите на порции, преди да налеете.
Съдържание на калории: 14 на чаена лъжичка
Суров мед
Как се прави: Пчелите събират нектар от цветята и правят сложната захар проста и след това я съхраняват в клетките на далака, където водата се изпарява от нея и така медът остава.
Вкус: сладък, флорален вкус и дори може да бъде кремообразен, но операцията се завършва чрез пастьоризация и филтриране
Полза: Ненагряваният и нефилтриран мед съдържа също естествени ензими, антиоксиданти и минерали, както и някои видове витамини. Проучванията показват, че той съдържа и антипатогени, които също са ефективни срещу настинки. Медът от сурови цветя има по-нисък гликемичен индекс от захарозата, докато предлаганият в търговската мрежа нормален мед има индекс на GI до 87.
Недостатък: Както при кленовия сироп, медът има високо съдържание на захар, така че го използваме само от време на време.
Съдържание на калории: 22/чаена лъжичка
Черна меласа
Как се прави: Меласата е силно течащо вещество, което остава при обработката на тръстиковата захар, след като от нея са отстранени възможно най-много кристали захар.
Вкус: Богат, леко опушен и горчив. Съдържа по-малко захар от обикновената меласа.
Полза: По-високо съдържание на витамини и минерали в сравнение с други подсладители, но това може да варира от марка до марка, до 20% от дневния прием на желязо, 10% от дневния прием на витамин В6 и много други хранителни вещества като магнезий, калий и калций. Той има по-нисък GI индекс (55-60) от захарозата.