9 свежи любопитни неща, които не знаехте за чипсовете Hello Food

Чудя се как е измислен чипсетът? Съдържа ли консервант? И консумират ли унгарците най-голямо количество от него? В последната ни публикация в блога разгледахме въпросите за консумацията на сол: оказа се кои храни съдържат най-много сол и също така как можем да оптимизираме приема си. Осветляваме и факта, че солените гризачи не са виновни за прекомерния прием на сол. И този път опознаваме по-добре чипсета, който погрешно е етикиран като най-солената храна досега!

Колко сол има в чипса? - Приемът на сол от унгарското население е приблизително. 0,15% идва от картофения чипс.
Ядем много чипсети? - Годишното потребление на картофен чипс на глава от населението в Унгария през 2019 г. е 72 декаграма, а в САЩ е приблизително. 8 кг. Годишният разход на чип на унгарец би се побрал на една голяма чиния.
Какво е картофен чипс? - Картофеният чипс може да бъде направен от специални сортове картофи. Те имат високо съдържание на фибри и относително ниско съдържание на захар или нишесте. Високото съдържание на фибри е необходимо, за да се запазят тънките филийки, а ниското нишесте/захар, за да се предотврати зачервяването на филийката по време на печене.
Картофеният чипс се прави от прах? - Не. Чипсът е картофи, нарязани на тънко и пържени в олио. Въпреки това наистина има солени закуски, направени от прахообразни и сушени картофи с добавка на нишесте, но те не се считат за класически картофени чипсове.
Където се консумират повечето картофени чипове? - В Европа най-много чипове имат Бенелюкс и скандинавският регион. На върха на списъка понякога са холандците, а друг път норвежците ферма с консумация от около 3 кг/година/човек. САЩ имат най-високата консумация на чипове в света (8 кг/годишно).
В чипса има много сол? - Не. Той има средно съдържание на сол от 0,8% -1,4% и много от по-често консумираните храни имат по-високо съдържание на сол. Например около 1,5% хляб, 2% салам, 2,5% съдържание на колбаси.
Тогава защо се чувстваме солени? - Тъй като общото му съдържание на сол е на повърхността на продукта, освен това то се разтваря в маслото, което подобрява соления вкус.
Съдържа консервант? - Няма, защото почти цялата влага се отстранява по време на печене, а сухата среда не се облагодетелства от бактерии или гъбички, срещу които консервантите трябва да се използват в други храни.
Как се родиха чиповете? - Случайно знаем точната дата на рождения ден на чиповете: 24 август 1853 г. в тази форма, пържен хрупкав, той най-накрая спечели харесването на госта.