9 предимства на отказването от месо
Научната литература недвусмислено е установила, че безмесната диета, когато се прилага правилно, носи безброй ползи за здравето. Нека да видим кои са основните предимства, на които тялото се радва, когато се откажете от месото.
"Протеините, присъстващи в растенията, ни предпазват от хронични заболявания."
Научната литература недвусмислено е установила, че безмесната диета, когато се приема правилно, носи безброй ползи за здравето. Идеята за месото като необходимост за човешкото тяло е мит, популяризиран в популярната култура, но възприятието на хората започва да се променя и последните изследвания показват, че дори нашите предци не са имали диета, основана изключително (дори не преобладаващо) на месо.
Катрин Милтън, антрополог от Калифорнийския университет, Бъркли, обяснява защо аргументът „палео“ не стои в следното твърдение:
„Трудно е да се каже коя диета е„ най-добрата “за съвременния човек, тъй като с времето е имало толкова много различни диети, които са работили. . . Само защото популациите на ловци-събирачи получават енергията си от животински мазнини и протеини, не означава непременно, че този тип диета е идеална за съвременния човек, нито означава, че съвременният човек е генетично адаптиран към такава диета. "
Според Харвардското медицинско училище „проучванията потвърждават ползите за здравето от вегетарианството. Днес растителната диета се счита не само за пълноценна диета от хранителна гледна точка, но и за начин за намаляване на риска от хронични заболявания. "
Дори Американската асоциация по храните представи гледна точка в публикуван документ, като заключи, че „внимателно планираната вегетарианска диета, независимо дали е вегетарианска или веганска, е здравословна, адекватна в хранително отношение и осигурява ползи за здравето“. относно превенцията и лечението на някои заболявания. "
Посочените заболявания включват сърдечни заболявания, рак, диабет и др.
Като се има предвид това, нека видим какво ще стане, когато се откажете от месото.
1. Допринася за опазването на околната среда
Консумацията на месо не е същата, както преди. Днес милиарди животни се отглеждат и убиват всяка година, за да се осигури нарастващо търсене на месо - търсене, което далеч надхвърля реалните нужди.
По-лошото е, че тези животни, отглеждани за клане, се държат на закрито, измъчват се и се подлагат на ужасяващо отношение. Само жестокостта, която имат и би била достатъчна причина да обезкуражи никого да яде месо или поне да намали консумацията. Въпреки че тази статия е за здравето, въпросът за етиката не трябва да се пренебрегва.
В допълнение към клането на тези животни, ние също така разрушаваме баланса в околната среда. Така наречените CAFO (концентрирани животновъдни ферми) или индустриални ферми държат животните в ужасни условия, които благоприятстват появата на болести и водят до влошаване на околната среда. Въпреки това никой не предприема действия за спиране на това явление, което унищожава нашата планета.
В световен мащаб всяка година се отглеждат и избиват над 70 милиарда животни.
Знаете ли, че основната причина за унищожаването на тропическите гори е нашата собствена хранителна верига?
Горите се унищожават, за да се направят място за пасища и зърнени култури, които са необходими за храна на животните. С шеметно темпо повърхности с размерите на футболно игрище изчезват всяка секунда. Всеки ден почти 100 вида растения/животни/насекоми изчезват поради тази причина.
Разхищението на вода е друг проблем. По света са необходими приблизително 1200 м3 вода на човек на година за производство на храни. Популациите на океански риби бързо намаляват; някои оценки показват, че до 2048 г. океаните ще бъдат обезлюдени от риби. Настоящата система за снабдяване с храни и млечни продукти също допринася за глобалния глад - много зърнени култури, отглеждани по света, осигуряват храна за животните, а не за хората.
2. Значително намалете риска от диабет тип 2
На Запад преобладаващият процент от хората страдат от преддиабет, около 40%. Многобройни проучвания показват, че както червеното месо, така и преработеното месо и като цяло животинските протеини увеличават риска от диабет тип 2.
При всеядни популации рискът от диабет е два пъти по-голям от този при веганите. Друго проучване установи, че яденето на месо поне веднъж седмично в продължение на 17 години увеличава риска от диабет със зашеметяващите 74%. Последващите изследвания показват, че увеличената консумация на повече от половин порция червено месо на ден е свързана с увеличение с почти 50% на риска от диабет в продължение на 4 години.
3. Уверете се, че имате правилното количество и вид протеин
Въпреки че дефицитът на протеини е вреден за организма, преяждането също има своите недостатъци. На Запад средноядният всеяден консуматор консумира повече от един и половина пъти оптималното изискване за протеини, повечето от които са от животински произход. Това е проблем, тъй като излишъкът от протеини се превръща в остатъци или мастни натрупвания. Тези натрупвания на мазнини водят до напълняване, сърдечни заболявания, диабет, възпаление и рак.
От друга страна, протеините, съдържащи се в храни от растителен произход, предотвратяват появата на заболявания. Ето какво казва д-р Мишел МакМакен, асистент и специалист по вътрешни болести в Медицинския факултет на Нюйоркския университет:
„Протеините от растителна храна ни предпазват от хронични заболявания. Когато ядете зеленчукови продукти, не е необходимо да отчитате приема на протеини или да приемате протеинови добавки; ако осигурите дневния си прием на калории, ще имате достатъчно протеини. Най-дълго живеещите хора на планетата, тези, които живеят в „Сините зони“, получават 10% от калориите си от протеини, в сравнение със средните 15% - 20% в САЩ “.
Много изследвания показват, че има разлики между животинските и растителните протеини. Показателен пример за това е Колин Кембъл, почетен професор в Корнелския университет по хранителна биохимия.
Експериментите му върху лабораторни плъхове показват, че е възможно да се спре развитието на рак, като просто се промени количеството животински протеин в храната. Това откритие имаше големи последици за диетата на милиони хора. И тъй като резултатите могат да бъдат приложени, той придобива стойността на научната истина. Изследването е известно като "Китайско проучване".
4. Ти си по-милостив
Както споменахме по-рано, годишно се отглеждат милиарди животни, които да бъдат заклани. Животните са живи същества, които имат способността да изпитват страдание и разнообразни емоции. Те страдат дори в така наречените „човешки“ ферми.
Като се откаже от месото или поне намали консумацията на месо, всеки човек може да помогне на животните да спрат да преминават през тези ужасни преживявания. Едно е сигурно: яденето на месо по етичен начин включва много внимание и грижи. А потребителите са небрежни и се отдават на съществуващата ситуация, докато производителите на месо имат всички интереси да ги запазят такива.
5. Намалете възпалението в тялото си
Много хора редовно ядат преработени храни, въпреки че знаят, че могат да причинят рак. Консумацията на месо, по-специално, увеличава възпалението в тялото, което води до много последствия за здравето, дългосрочни или краткосрочни.
Хроничното възпаление е свързано с артериосклероза, инфаркти, инсулти, диабет и автоимунни заболявания, наред с други проблеми.
От друга страна, растителната диета е естествено противовъзпалителна. Това е така, защото освобождава много ниско ниво на възпалителни фактори (наситени мазнини, ендотоксини и други токсини, отделяни от бактерии, присъстващи в храната от животински произход). Многобройни проучвания показват, че тези, които преминават към вегетарианска диета, значително намаляват нивата си на С-реактивен протеин, индикатор за възпаление в организма.
6. Намалете нивата на холестерола в кръвта
Друг рисков фактор за сърдечни проблеми е високият холестерол. Наситените мазнини, особено тези от месо, сирене, пиле и други животински продукти, оказват драматично влияние върху нивата на лошия холестерол.
Когато обаче хората преминат към растителна диета, тя намалява значително, както показват няколко проучвания. Изненадващо намаляването е равно на това, генерирано от наркотици - но това е бизнес, който не се интересува от способността да се лекува. Ако има естествено вещество със силен лечебен потенциал, но то не може да бъде патентовано, то това не представлява интерес.
Доказан факт е, че хората, лекувани с лекарства за сърдечно-съдови заболявания, могат да намалят рисковете си, като приемат билкова диета.
„Храните на основата на растения и естествени продукти намаляват лошия холестерол, тъй като имат много ниско съдържание на наситени мазнини и не съдържат холестерол. Освен това те са богати на фибри, което от своя страна намалява нивата на холестерола в кръвта. Доказано е, че соята играе роля при понижаването на холестерола за тези, които решат да го ядат. “- д-р Мишел Макмакен
7. Червата претърпяват голяма трансформация
Здравето на червата е изключително важно за цялостното здраве. Дори може да се каже, че е най-важното, тъй като цялото здравословно състояние се влияе от състоянието на червата. Ако те не са в добро състояние, тялото ще страда от всякакви проблеми.
Един аспект на червата е „микробиомът“. Той включва милиардите микроорганизми, които живеят в нашето тяло. Жизненоважен за цялостното ни здраве, микробиомът произвежда критични хранителни вещества, поддържа нашите тъкани здрави, предпазва ни от рак, активира и деактивира генната експресия и др. Проучванията показват, че той играе важна роля при много други състояния, от чернодробни заболявания до диабет и много автоимунни заболявания.
Каква е ролята на растенията тук? Е, проучванията потвърдиха, че растителните храни поддържат здравето на чревния микробиом. Това е още една причина учените и медицинските специалисти все повече да подкрепят билковите храни. Фибрите, които присъстват естествено в растителните храни, помагат на добрите бактерии в червата. Фибрите от млечни продукти, яйца и месо помагат на вредните бактерии, причиняващи заболявания.
Референтни проучвания показват, че когато всеядните консумират холин или карнитин (присъстващи в месо, пиле, морски дарове, яйца и млечни продукти), бактериите в червата произвеждат вещество, превърнато от черния дроб в токсичен продукт, наречен TMAO (триметиламин н -оксид). TMAO влошава холестеролната плака върху кръвоносните съдове и риска от инфаркт и инсулт.
Интересното е, че хората на вегетарианска диета нямат ADHD или имат много малко след хранене, тъй като техният микробиом има съвсем различен състав. Необходими са само няколко дни, докато бактериите в червата променят състава си - ползите от вегетарианската диета бързо се виждат! “ - Мишел МакМакен, д-р
8. Ще живеете по-дълго
Валтер Лонго, професор по биология и геронтология в Университета на Южна Калифорния, установява, че чрез гладуване (ако се проведе правилно), тялото произвежда по-малко 1GF1 (хормон на растежа) и следователно клетките започват да се възстановяват. вместо да разделя. Изследванията му също така показват, че гладуването регенерира стволови клетки, убива раковите клетки и удължава живота. Наблюдавано е също намаляване на нивата на инсулин и глюкоза и повишаване на кетонните и IGFBP1 телата.
Неотдавнашно съобщение за пресата показа, че гладуването, в комбинация с химиотерапия, унищожава раковите клетки.
„Ограничаването на калориите увеличава продължителността на живота и забавя хроничните заболявания, свързани с възрастта, при много видове, включително плъхове, мишки, риби, мухи, червеи и дрожди. Механизмът или механизмите, по които това се случва, все още са неясни. "
Основната връзка с вегетарианската диета е, че за да се поддържат ползите от гладуването, в зависимост от типа тяло, човек трябва да го прави редовно, може би 1-2 пъти месечно, или да приеме това, което се нарича „интермитентно гладуване. . "
9. Това ще промени начина, по който миглите работят
Учените сравнително наскоро откриха, че факторите на околната среда могат да повлияят на работата на гените. Проучванията показват, че билкова диета може да намали експресията на раковите гени при мъже с нисък риск от рак на простатата. Доказано е също, че вегетарианската храна удължава теломерите, прекратяването на ДНК хромозомите, които ни помагат да поддържаме нашата ДНК здрава. Това предполага, че можем да остаряваме по-бавно, намалявайки шансовете за развитие на свързани с възрастта заболявания.