8-седмичната диета с кръвна захар - ePUB Купете електронни книги Хранене - Рецепти и ръководства
Планът за успех срещу диабет тип 2 и затлъстяване
| Майкъл Мосли |
| Златен човек |
| 2017 г. |
| 288 страници |
| 9783641202392 |
| ePUB |
| DRM |
| PC/MAC/eReader/Tablet |
| 8,99 евро |
Може да сте постоянно жадни или да се налага често да ходите до тоалетната. Вашите рани могат да се лекуват бавно или да сте необичайно уморени. Или, което е много по-вероятно, изобщо нямате симптоми. Милиони хора имат високи нива на кръвна захар - и въпреки това мнозина нямат представа за това. Когато автор на бестселъри и експерт по хранене Dr. Самият Майкъл Мосли („Бърза диета“, „Бърза фитнес“) е диагностициран с диабет тип 2, той веднага започва да разглежда научната връзка между калориите, въглехидратите, затлъстяването, инсулина и диабета. В новата му книга всичко се върти около един от най-важните показатели за нашето здраве, кръвната захар, коварното му покачване, което предшества диабет тип 2 - така нареченият преддиабет - и направо епидемията от диабет, която наскоро удари света Преди години.
От резултатите от своите изследвания, заедно със специалисти по диабет и експерти по кръвната захар, той разработи диетичен метод, който може да обърне диабет тип 2 само за осем седмици и да предотврати прогресирането на опасния преддиабет.
Със самопроверка и 50 рецепти.
Д-р Майкъл Мосли е журналист, продуцент и телевизионен водещ. Създал е многобройни наградени научни и исторически документални филми за BBC и American Discovery Channel. Обявен е за медицински журналист на годината от Британската медицинска асоциация. Със своя документален филм на BBC „Яжте, бързайте и живейте по-дълго“ той създаде основата за мегатренд от 5: 2 диети.
Купете тук:
Хоризонтални раздели
Милиони хора имат високи нива на кръвна захар - и мнозина не знаят за това.
Може да сте постоянно жадни или да уринирате често. Вашите рани могат да се лекуват бавно или да сте необичайно уморени. Или имате - което е много по-вероятно - изобщо да нямате симптоми.
Но високите нива на кръвната захар не са полезни за нас. Той ускорява процеса на стареене, води до диабет тип 2 и увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт.
Тази книга е за кръвната захар. Става въпрос за епидемията от диабет, която удари света през последните години. Става дума и за коварния скок в кръвната захар, предшестващ диабет тип 2 - известен като преддиабет. Тази книга е предупредителен изстрел. Трябва да се разклати.
Но няма смисъл да посочваме проблем, докато няма решение. И така, ще ви запозная с диета, която може да обърне диабет тип 2 само за осем седмици. Това може да предотврати прогресирането на преддиабет.
Защо правя това? Тъй като преди няколко години бях диагностициран с диабет тип 2; кръвната ми захар беше напълно дисбалансирана.
Първо няколко думи за себе си. Завърших медицинското си обучение в Royal Free Hospital в Лондон. След като завърших, се насочих към журналистиката и от 30 години снимам документални филми за научни и здравни теми за телевизия BBC - първоначално зад камерата, а наскоро и като водещ. През последните три десетилетия съм обхващал много основни медицински теми и съм интервюирал безброй експерти. Това преживяване ми дава уникална перспектива. И не преувеличавам, когато казвам, че скорошният скок на диабета (диабет плюс затлъстяване) ме плаши.
За да бъда честен, дълго време наистина не се интересувах от храненето. В моето медицинско обучение ефектите на храната върху тялото рядко се споменаваха, освен очевидното „яжте по-малко, спортувайте повече“, което може да е вярно, но всъщност не помага.
Преди десет години, когато попитах какво знам за диетите, щях да отговоря с убеждение, че е важно да отслабвам бавно и да се храня с ниско съдържание на мазнини. Половин килограм до цял килограм на седмица би бил оптимален, защото повече би нарушил метаболизма и би довел до йо-йо диети. Понякога щях да се възползвам от собствения си съвет, да отслабна малко и след това да наддавам веднага. Тогава не знаех колко лош беше собственият ми съвет.
Преди три години отидох при моя лекар за рутинен преглед. Тя ми се обади след няколко дни и ми каза, че не само нивото на холестерола ми е твърде високо, но и че кръвната ми захар вече е в диапазона на диабета. Малко над границата, но вече диабетик. Време беше да пием хапчета. Бях шокиран и не знаех какво да правя. Знаех, че това не е маловажен въпрос.
Всъщност и това не беше изненада. Захарните нарушения често се предават по наследство и баща ми, който почина едва на 74 години, страдаше от различни заболявания, включително диабет тип 2, сърдечна недостатъчност, рак на простатата и вероятно ранна деменция.
Вместо да се адаптирам към медикаментозен живот, реших да направя документален филм на Би Би Си, търсейки алтернативни начини за подобряване на здравето си.
Докато работех по документалния филм „Яж, бързо, живей по-дълго“, попаднах на работата на учени като проф. Марк Матсън от Националния институт за стареене и Dr. Криста Варади от Университета на Илинойс в Чикаго, която изучава това, което е известно като „периодично гладуване“.
Години експерименти с животни и многобройни проучвания при хора показват много ползи от периодичното намаляване на приема на калории. Това включва не само загуба на тегло, но и положителен ефект върху настроението и паметта.
Затова започнах това, което нарекох диета 5: 2 (хранене нормално пет дни в седмицата, намаляване на калориите до около 600 през останалите два дни) и не ми стана толкова трудно. Загубих девет килограма за дванадесет седмици, нивата на кръвната захар и холестерола се нормализираха. Когато документацията беше готова, написах книгата „Бързата диета“ с Мими Спенсър, която не само хвърля светлина върху научната основа на периодичното гладуване, но и обяснява практическото му изпълнение.
Книгата обаче не е насочена към диабетици и дори тогава се чудех дали опитът ми наистина е толкова необичаен. Затова разгледах по-задълбочено научната връзка между калориите, въглехидратите, затлъстяването, инсулина и диабета. Това стана тази книга.
Общите съвети за здравословно хранене са атакувани както никога преди. Инструкциите за ядене на ниско съдържание на мазнини са сериозно подкопани от безброй изследвания, които показват, че такъв подход рядко работи и рядко се поддържа.
Проблемът е, че хората бързо огладняват, когато изрязват мазнините. След това те все по-често прибягват до безполезни доставчици на въглехидрати с високо съдържание на захар, които са една от основните причини за днешната катастрофална хранителна ситуация.
И все пак едва ли нещо се е променило в настоящите хранителни съвети. В продължение на десетилетия официалните органи предупреждават за опасни мазнини и напълно игнорират опасностите от захарта. Повечето от нас знаят за нивата на холестерола, но малко от нас знаят за нивата на кръвната захар или дори инсулина. Но трябва да помислим за това, защото нивата на кръвната захар се повишават както никога досега.
Сега в Обединеното кралство има четири милиона диабетици и преди време дойде шокиращата новина, че делът на преддиабетиците (необичайно високи нива на кръвната захар, но все още не е в диабетичния диапазон) се е утроил повече от 2003 г. от 11 на 35 Процент. 1
Според данни на института "Робърт Кох" броят на хората, страдащи от диабет в Германия, се е увеличил с 38% от 1998 до 2011 г. Днес повече от шест милиона души в Германия са засегнати от диабет.
Според CDC (Центровете за контрол на заболяванията) ситуацията в САЩ е още по-лоша. Има поне 29 милиона души с диабет и много хора нямат представа, че са болни.
Певицата Пати ЛаБел не разбра за диабета си тип 2, докато не изчезна на сцената. Майка й, която също е била диабетик, е ампутирала двата крака и чичо й е ослепял от болестта.
Броят на предиабетиците е още по-голям. CDC изчислява, че 86 милиона американци са засегнати, като дори всеки десети не е наясно с риска.
Азиатците са особено изложени на риск: има неотдавна изчисления, че над 100 милиона китайци имат диабет и 500 милиона имат преддиабет. Отново повечето от тях са напълно безсмислени. 2
И преддиабетът трябва да се приема сериозно, не само защото обикновено води до диабет, но и защото е тясно свързан с метаболитния синдром, понякога наричан синдром X.
Не знам дали сте чували за метаболитен синдром - не знаех за него преди десет години, но сега е широко разпространен. Метаболитният синдром се нарича още „фатален квартет“, тъй като освен повишената кръвна захар, той включва и високо кръвно налягане, коремно затлъстяване и необичайни нива на холестерол и липиди в кръвта.
Всички те са свързани от хормона инсулин, за който ще прочетете много повече в тази книга.
Ако имате преддиабет (и не можете да знаете това без тестване), шансовете да развиете диабет в рамките на пет години са около 30 процента.
Актьорът Том Ханкс е бил предупреден много рано за диабета от лекарите си заради постоянно високите нива на кръвната захар. Ханкс не беше много с наднормено тегло, но вероятно твърде тежък за индивидуалния си генетичен състав. По-подробно за „личния праг на мазнините“ ще вляза по-късно.
Веднага щом преминете от преддиабет към диабет, лекарствата изчезват по-бързо, отколкото можете да кажете "Кока-Кола".
Докато правех изследвания за тази книга, получих имейл от дъщерята на диабетик. „Майка ми се срамува“, пише ми тя. „Тя смята, че е виновна, че сега има диабет тип 2. Винаги се е чувствала смутена от наднорменото тегло, но въпреки усилията си не е могла да се отърве от него. Тя дори не казва на баща ми (с кого живее!), Че има диабет. Знам само, защото я видях да пие хапчета и я попитах за тях. "
Изглежда, че хапчетата са решението. Но те не правят нищо срещу основното заболяване, тяхната дългосрочна ефективност е под въпрос.
Също така вярвам, че много хора биха предпочели да се оправят, като правят промени в начина на живот, а не през целия живот. Тъжното е, че рядко им се предоставя възможност.