8 заблуди за холестерола - Никола ОБИНЕО
1/Основният източник на холестерол е в храната!
Не, не напълно, защото тялото намира това снабдяване за една четвърт с храна (екзогенна) и кара черния дроб да произвежда останалите три четвърти (ендогенна част).
2/Холестеролът, осигурен от храната, е непременно лош!
Не, строго погледнато, няма опасни храни, ако се храните разнообразно и разнообразно, като качество и количество. Тогава епидемиологичните проучвания показват много силна връзка между консумацията на наситени мазнини, нивото на холестерола и честотата на коронарните сърдечни заболявания.
Промяната в хранителните навици често е достатъчна, за да се възстановят здравословните нива на холестерола. Много често трябва да намалите основно наситените мазнини (от животински мазнини като масло, заквасена сметана, сирене, мазни меса и масла, получени от тропически растения, кокосова палма, палмово дърво) и високо съдържание на холестерол. Храните, които съдържат холестерол, са животински продукти, включително месо от органи (бъбреци, мозъци и др.), Яйца (особено жълтъци), ракообразни, черен дроб, масло, сирене, сметана, месо, риба и др.
Често говорим за критската диета за предотвратяване и поддържане на баланса на холестерола в организма, в комбинация с ежедневната физическа активност. В този модел, свързан със зехтина (най-консумираната мазнина), доминира растителната част: пресни плодове, пресни зеленчуци, зърнени храни и нерафинирани зърнени продукти (пълнозърнест хляб, див ориз, полента, картофи ...), бобови растения (грах, боб, леща ...), протеиново-маслени плодове (орехи, лешници, бадеми ...), билки (лук, чесън, шалот ...), подправки (куркума, черен пипер, джинджифил, ...), водорасли (спирулина, вакаме, нори ...) ... при ежедневна употреба качествено и количествено позволява да се осигурят фибри, сложни въглехидрати, протеини, микроелементи, минерали (магнезий, натрий, калций, желязо, калий, цинк, ...), витамини (С, D, E, група В .), основни липиди (AG мононенаситени с омега 9, AG полиненаситени с омега 3) ...
На второ място са животинските храни с ниско съдържание на мазнини, особено киселите млека и сирената (кози, овце) в ежедневна консумация, последвани от бели меса (пилешко, заешко, пуешко и др.), Яйца, риба (особено мазни като сардини заради тяхното богатство (в Long Chain Omega 3 PUFAs) няколко пъти седмично, понякога червени меса .
Друг важен момент е храненето просто, без излишък, без сложна трансформация (кулинарните техники са гъвкави и лесни за постигане), в близост до трите природни елемента Земя, Море и Въздух. Често говорим за критската диета с пестелив модел ... и за приятно, традиционно, естествено! Всички сетива са пробудени! Органолептичното качество на ястията е подчертано: хрупкави, меки, твърди, течни, цветове, аромати, аромати, ...
3/Страдам от хиперхолестеролемия, вече не мога да ям яйца!
Яйцето и жълтъкът имат голяма хранителна стойност (витамини D, B12, желязо, цинк и др.), Повече от половината от мастните киселини в жълтъка са ненаситени и се препоръчва да действат положително върху холестерола. Намаляването на яйцеклетката до еднократен прием на холестерол не е обективно.