8 ултрапреработени храни, които са добър или лош избор за вашето здраве COLLAB 21 NUTRITION DAYS -

Аз съм диетолог и ям от време на време ултрапреработени храни: това изненадва ли ви!? Винаги съм имал доста снизходителен подход към храненето. За мен храненето добре трябва да включва разнообразие от пресни храни, но също така и по-вкусни и по-малко хранителни опции. Просто все пак нямаме един живот, който да живеем! Защо да налагаме хиляда и едно ограничения, когато в крайна сметка всичко е свързано с балансиране на нещата, за да можем да оптимизираме здравето си?

Когато се предизвиквам, обичам да инвестирам на 100% в него. От друга страна, трябва да призная, че имах много трудности да бъда строг в подхода си през месеца без ултрапреработени храни. Дори разбрах, че целият този натиск върху мен става опасен за здравия ми разум. Започнах да развивам мания по диетата си от първите дни на месеца си. Наистина беше нездравословно за мен.

Направих няколко „гафа“ по време на това предизвикателство и осъзнах, че с изминалите дни горещият ми сос, извара, смеси от подправки или закупена от магазина соева напитка са погрешни. Разбрах, че това, че всички имат „етикета за прекомерна обработка“, не означава, че нямат ползи за тялото и ума ми. Напротив.

Тези храни бяха счетени за забранени като част от предизвикателството. Вярвам обаче, че никоя храна не трябва да се отстранява изцяло от нашите ястия (освен в контекста на алергии или други здравословни състояния.).
Също така считам, че тези 8 храни имат някои предимства, които ме насърчават да ги добавям към диетата си малко по-често от другите ултрапреработени опции (напр. Вкус, общ хранителен профил, произход, текстура ...).

Ако ви интересува мнението ми като диетолог за 8 ултрапреработени храни, които от време на време включвам в менюто си, вие сте на правилното място!

За да може адекватно да се класифицират различните нива на трансформация, система, наречена NOVA, е създадена от бразилски изследователи. Ако искате да научите повече за това, предлагам ви да прочетете статията ми 30-дневно предизвикателство: нулева ултра-обработена храна! Всичко, което трябва да знаете! в която давам основата на тази класификация.

Съгласно тези насоки храните могат да попаднат в 4 категории:

Малко или минимално преработена храна
Кулинарни съставки
Преработени храни
Ултра обработени храни

Технически, няколко храни се намират в четвърти клас, докато те не са сравними с Froot Loops или замразеното ястие на Michelina (здравей, Доминик, взех твоя пример!). Трябва да използваме нашата добра кръв, за да изберем вариантите, които могат да се ядат по-често, това е просто!

Защо 8-те храни са представени според мен на прага между категориите преработени и ултрапреработени опции? Е, направих проучването си и въз основа на това, което можах да намеря, всичко със съставки, които не можете да имате у дома, теоретично трябва да попадне в класа на по-преработените храни. Говоря предимно за хранителни добавки като консерванти или текстура, оцветители, подсладители и други подобрители на вкуса. От друга страна, доверявам ви, че имах малко затруднения с очертаването на ясна граница между различните групи. Това е, което вдъхнови тази статия (и видео!).

Подбрал съм разнообразие от продукти, които използвам доста редовно, независимо дали в моите рецепти или просто като придружител на ястията ми. Вярвам, че тези избори имат добър хранителен потенциал и е редно да ги включваме в менюто си малко по-често от по-типичните необработени храни. За да бъде по-ясно, картофеният чипс, цветните зърнени закуски, сладките десерти или бързата храна все още могат да се ядат от време на време. При континуума на преработката, храните отдолу могат просто да се ядат малко по-често.

X = 8 храни, представени по-долу

1. Лют сос (напр. Sriracha)

Лютивият сос е един от любимите ми подправки. Слагам го на най-различни неща, от купичките за хранене до превръзките за салати. Във видео, направено в сътрудничество с Cam Grande Brune, дори го сложих на рула от пита, покрити с фъстъчено масло и бъркано яйце и го намерих за вкусно. Аз съм фен, това е ясно.

Списък на съставките

Класически сос Sriracha: чили, захар, сол, чесън, дестилиран оцет, калиев сорбат, натриев бисулфит, ксантанова гума