7 впечатляващи ползи от малини - винаги здравословни
Малините са богати на витамини, антиоксиданти и фибри. Те са вкусни плодове с много ползи за здравето. Те съдържат високи нива на елагова киселина, фенолно съединение, което намалява риска от рак.
Маслото от малини има слънцезащитен фактор. Освен това предотвратява затлъстяването и мастните чернодробни заболявания и има антиейдж свойства. Подобрявайки имунната си система, тези плодове всъщност се грижат за цялостното ви здраве. Те са лесни за включване във вашата диета. Малините могат да бъдат включени във вашата диета, като ги използвате в рецепти, консумирате ги сурови или ги добавите охладени към вашите напитки. С изключение на всякакви форми, които правите с малини, за да поглезите вкусовите си рецептори, като същевременно получавате ползи за здравето и храненето!
Вкусът на тези плодове е сладък и леко пикантен. Малините се топят лесно в устата си поради своята мека и сладка текстура. Те се предлагат в редица цветове като розово, лилаво, черно, жълто, оранжево и бяло. Има два хибрида, а именно loganberries и boysenberries. Сезонно повечето сортове се отглеждат в Калифорния от юни до октомври.
Съдържание:
Хранителни стойности
100 g малини съдържат:
| хранителни вещества | стойност |
| Вода [g] | 85,75 |
| Енергия [kcal] | 52 |
| Протеин [g] | 01.02.19 |
| Общ липид (мазнини) [g] | 0,65 |
| Въглехидрати по разлика [g] | 01.11.94 |
| Общо фибри [g] | 06.05.19 |
| Общо захар [g] | 4.42 |
| Калций, Ca [mg] | 25-ти |
| Желязо, Fe [mg] | 0,69 |
| Магнезий, Mg [mg] | 22-ри |
| Фосфор, P [mg] | 29 |
| Калий, K [mg] | 151 |
| Натрий, Na [mg] | 1 |
| Цинк, Zn [mg] | 0,42 |
| Витамин С, обща аскорбинова киселина [mg] | 26.02.19 |
| Тиамин [mg] | 0,03 |
| Рибофлавин [mg] | 0,04 |
| Ниацин [mg] | 0.6 |
| Витамин B-6 [mg] | 0,06 |
| Фолат, DFE [µg] | 21-ви |
| Витамин А, RAE [µg] | 2 |
| Витамин А, IE [IE] | 33 |
| Витамин Е (алфа-токоферол) [mg] | 0,87 |
| Витамин К (филохинон) [µg] | 07.07.19 |
| Мастни киселини, общо наситени [g] | 0,02 |
| Мастни киселини, общо мононенаситени [g] | 0,06 |
| Мастни киселини, общо полиненаситени [g] | 0,38 |
Малиново хранене
Малините съдържат забележителни количества полифенолни антиоксиданти като антоцианини, които са от съществено значение за оптималното здраве. Всъщност антоцианините придават на плодовете богат цвят, което е свързано с безброй ползи за здравето.
Доказано е, че антоцианините предотвратяват различни заболявания, включително ССЗ, рак, диабет, някои метаболитни заболявания и микробни инфекции. Тези съединения също подобряват зрението и имат невропротективни ефекти.
Описани са различни механизми на действие, но основните са улавянето на свободните радикали, положителните промени в кръвните биомаркери и понижаването на възпалителните цитокини.
Тези плодове са с високо съдържание на фибри, което допринася безброй за здравето и регулирането на храносмилането. Те са сред растителните храни с най-голям дял фибри. От всички съставки фибрите съставляват около 20% от общото тегло на зрънцето.
Според Националната база данни за хранителните вещества на USDA, малините са отличен източник на витамин С, манган и фибри. Те също са богати на витамини от група В, фолиева киселина, мед и желязо. Те имат най-високата концентрация на антиоксиданти сред всеки плод. Това се дължи на високата концентрация на елагова киселина, антоцианини, галова киселина, кверцетин, цианидин, катехини, пеларгонидин, кемпферол и салицилова киселина. Жълтите малини и други бледи плодове обаче са с много по-ниско съдържание на антоцианини.
Ползи за здравето от малини
Малиновите ползи за здравето включват способността му да помага при отслабване, да подобрява здравето на кожата и да стимулира имунната система. Нека разгледаме отблизо най-често срещаните и полезни ползи.
Отслабване и здраве на червата
Малината е богата на фибри, пребиотични съединения и манган. Фибрите помагат да се забави изпразването на стомаха, оставяйки да се чувствате сити за по-дълго. Освен това е известно, че фибрите в плодовете помагат да поддържате редовното си движение на червата.
Доказано е, че пребиотиците, като тези в малини, допринасят за растежа и поддържането на здрава чревна флора. Около 90% от пребиотичните фибри се озовават в непокътнатото тънко черво, където хранят полезни щамове бактерии, които им помагат да растат и да процъфтяват.
Микроелементът манган поддържа метаболизма ви висок и изгаря мазнините в процеса. Ако търсите вкусен и ефективен начин за отслабване, малините са най-добрият ви естествен вариант.
Съвместно проучване на Центъра за изследване на храненето към Института за безопасност и здраве на храните към Технологичния институт в Илинойс и Департамента по хранене към Калифорнийския университет предполага, че червените малини са полезни за намаляване на затлъстяването.
Намалете бръчките
Изследване, проведено от Департамента по хранителни науки в Медицинския факултет на Университета в Торонто, предполага, че малините имат антиоксидантен потенциал, който може да се окаже полезен за много здравословни проблеми.
Антиоксидантните сили на тези плодове всъщност идват от витамин С, който ефективно помага за намаляване на старческите петна и обезцветяването. Малините действат като магия върху бръчките. Те предпазват кожата от вредните слънчеви лъчи. Попълвайки незначителни бръчки, можете да възстановите младежкия си вид.
От тях могат да се направят страхотни маски за лице за блестяща кожа. Просто смесете 1 чаша кисело мляко и 2 чаши пресни малини и смесете сместа, докато стане напълно гладка. Нанесете сместа върху цялото си лице, оставете да действа 15 минути, след което измийте с хладка вода.
Предотвратяване на дегенерация на макулата
Три порции малини на ден могат да се окажат отлично природно средство за дегенерация на макулата. Дегенерацията на макулата е свързано с възрастта състояние, което засяга зрението ви. Това води до загуба на зрение в центъра на зрителното поле поради увреждане на ретината. Това може да се случи както в "суха", така и в "мокра" форма.
Можете да получите тези предимства, като добавите тези малини към вашата мюсли или кисело мляко по време на обяд. Можете да промените вкуса и външния вид на всяка зелена салата, като добавите шепа от тези пресни малини и балсамов оцет. Можете да използвате лъжица, за да смесите замразения малинов мед и малко ванилово соево мляко, след това замразете тази смес за 20 минути и я лъжица в чаши за сервиране. Малка клонка мента също е чудесна гарнитура за малини. (Прочетете повече: Новите лечебни билки: Класическото ръководство за най-добрите природни средства от Майкъл Касълман)
Предотвратяване на инфекция и рак
Малините са отлична натоварена с антиоксиданти храна, която съдържа елагова киселина. Изследване, публикувано в Journal of Carcinogenesis, показва, че малиновите полифеноли имат противоракови ефекти.
Те ефективно предотвратяват нежелани увреждания на клетъчните мембрани, като неутрализират свободните радикали. Елаговата киселина е фитонутриент в малини с ключови вещества като кемпферол, кверцетин и цианидиновите молекули цианидин-3-рутинозид и цианидин-3-глюкозил-рутинозид. Тези флавоноидни молекули се разграждат отново до антоцианини, които придават на малините богат, червен цвят. Антоцианините в малините са отговорни за техните уникални антиоксиданти и някои антимикробни свойства. Това незабавно намалява свръхрастежа на някои бактерии и гъбички в организма. Тези израстъци често водят до различни вагинални инфекции и понякога дори синдром на раздразнените черва (IBS).
Насърчаване на оптимално здраве
Малините, къпините и гроздето от мускадин имат металопротеиназни ензими. Те са от съществено значение за развитието и обновяването на тъканите, но когато се произвеждат в необичайно големи количества, те действат като катализатор за развитието на рак. Те съдържат много витамин С, рибофлавин, фолиева киселина, магнезий, манган, ниацин, калий и мед. Това го прави пълен плод, който предлага здравословно богатство като цяло.
Насърчаване на женското здраве
Те са полезни за всички като цяло, особено за бременни жени и кърмачки. (Прочетете повече: Интелигентни лекарства за по-здраво дете от Джанет Занд, Робърт Раунтри, Боб Роутри, Рейчъл Уолтън) Малиновите листа могат да се използват като билкови чайове за жени. Чаят може да регулира менструалните цикли и да намали прекомерно тежките менструални потоци. При бременни жени малиновият чай успешно облекчава гаденето, предотвратява кървенето, облекчава болката и помага при раждане. За кърмещите майки малиновият чай или яденето на плодове помага да се увеличи производството на кърма.
Укрепване на имунната система
Проучване от 2016 г. потвърди, че малините са богати на мощни антиоксиданти и фитонутриенти. Тези елементи ефективно укрепват имунната ви система и помагат на тялото ви да се бори с болестите.
Висока хранителна стойност
В допълнение към отличното съдържание на фитонутриенти, малините са богати на традиционни хранителни вещества, особено в категориите антиоксиданти и витамини от група В.
Според базата данни за хранителните вещества на USDA, малините са отличен източник на манган и витамин С, две важни антиоксидантни хранителни вещества, които помагат да се защитят телесните тъкани от увреждане, причинено от кислород. Малините също са добри източници на рибофлавин, ниацин, фолиева киселина, магнезий, калий и мед. Те също са отличен източник на фибри. Удивителното хранително съдържание на малини ги прави отличен избор за изискана храна с висока хранителна плътност и само незначително въздействие върху нивата на кръвната захар в ½ до 1 порция чаша.
Произход на малините
Малините имат дълга история и съществуването им датира от праисторическите времена. Смята се, че дивите малини произхождат от Азия, но има и сортове малини, които произхождат от Съединените щати. Малиновите семена вероятно са били пренасяни от пътници или животни, които са преминавали и мигрирали към Беринговия проток (на юг от Северния полярен кръг) в древни времена.
В праисторическите времена ловците и събирачите са се движели на големи разстояния, за да събират храна. Когато се върнали в селата, изхвърлили малко по-малки малини, а по-късно израснали в малини. Така тези растения започнаха да се размножават в нови области.
Първото споменаване на малини в литературата или историческите записи е в английска книга, базирана на билкови лекарства, датираща от 1548 г. Отглеждането на малина започва в Европа и Северна Америка през 19-ти век, когато много нови хибридни сортове малини, като loganberry и къпина, започват да се развиват случайно или умишлено кръстосване. В момента Полша, Германия, Югославия, Русия, Чили и САЩ са сред водещите производители на малини.
Купувайте и съхранявайте малини
Малините са силно нетрайни, така че можете да ги купите само ден-два преди употреба. Берете плодовете, които са твърди, месести и тъмни. Винаги избягвайте онези, които са меки, кашави или плесенясали. Ако купувате плодове, които вече са опаковани в контейнер, уверете се, че не са опаковани твърде плътно, тъй като опаковката може да смачка и повреди плодовете. Контейнерът също не трябва да има петна или влага, което предполага разваляне. Свежестта обикновено се предлага от лятото до есента.
Малините са нетрайни плодове, така че трябва да се внимава при тяхното съхранение. Съберете и изхвърлете формованите или развалени плодове, преди да ги съхранявате в хладилника, за да предотвратите развалянето на други плодове. Поставете немитите сухи плодове обратно в оригиналния контейнер или ги покрийте с хартиена кърпа и покрийте с найлоново фолио. Те ще останат свежи в хладилника за ден-два. Никога не съхранявайте малини твърде дълго на стайна температура или на силна слънчева светлина, тъй като те бързо ще се развалят.
Малините замръзват много добре, което улеснява дългосрочното съхранение. Измийте ги в кухненската мивка с ниско налягане, за да запазите деликатната си форма, след което ги подсушете с хартиена кърпа. Подредете плодовете на слой върху плосък лист и ги поставете във фризера. След като плодовете са замразени, можете да ги съхранявате в тежка найлонова торбичка и да ги съхранявате във фризера, където ще останат в добро състояние до една година. Ако искате да запазите яркия цвят, добавете малко лимонов сок към малините.
Малина Рецепти
Малини и други видове плодове са наистина страхотен цвят, аромат и аромат, които всъщност не изискват да се консумира рецепта. Ако обаче искате да надградите диетата си с пълноценна хранителна храна, тогава разбира се можете да добавите малини, за да направите вашите рецепти уникални.
малиново смути
За да направите малиново смути, смесете пакетче ароматизиран малинов желатин с половин чаша вряща вода. Продължавайте да смесвате тази смес, докато желатинът се разтвори напълно. След това добавете половин чаша ванилово кисело мляко, половин чаша плодове и чаша натрошен лед. Разбъркайте добре напитката, докато стане гладка.
Малинов чай
За да приготвите малинов чай, добавете 5 пакетчета чай с вкус на малина към 5 чаши гореща вода. Можете също да излеете чая в голяма купа, да вземете кърпа и да покриете главата си, след което да се наведете над купата, за да се насладите на аромата. Това упражнение не само връща енергията ви, но и ви дава повечето предимства на малините.
Днес в магазините ще намерите бадемово масло и сладко от малини, което според съобщенията е станало много популярно.
Съвети за наслада от малини
- Можете да смесите пресни малини с богата каша от просо за сладка закуска, която също е много питателна.
- Поръсете малко пресни малини с балсамов оцет, за да придадете вкус и вид на вашето ястие.
- Можете също да смесите кисело мляко с малини, мед и прясно смлян джоджен като заливка за вафли или палачинки.
- Като се има предвид колко подсладител използвате, домашният малинов кулис е чудесна възможност да се използва като сос за ароматни ястия с пиле или сладки десерти.
- Опитайте да изядете купа плодове с лъжица леко разбити топинги и щипка накълцани пекани или орехи.
- Добавянето на малини към различни зърнени храни и салати е традиционен начин да се консумира и този плод.
- Можете също така да смесите замразени плодове с нискомаслено мляко и банани, за да направите смути.
- Ако имате сушени плодове у дома, опитайте ги като закуски с някои подправки като щипка канела или щипка хималайска сол .
Малините са популярни храни от векове. Знанията за техните ползи за здравето продължават да се разширяват и се измислят все повече рецепти, включително малини. Когато ядете тези плодове пресни, ще получите максималната хранителна стойност. Ако обаче малко усъвършенствате текстурата, това ще укрепи здравето ви и ще ви донесе хранителни ползи. Така че яжте малини и бъдете здрави!