7 причини, поради които трябва да ядете повече аспержи
Аспержите, официално известни като Asparagus officinalis, са част от семейство liliaceae като алое вера.
Този популярен зеленчук се предлага в различни цветове, като зелено, бяло и лилаво. Използва се в ястия по целия свят, включително фритата, макаронени изделия и пържени картофи.
Аспержите са нискокалорични и богати на витамини, минерали и антиоксиданти.
Тази статия разкрива 7 ползи за здравето на аспержите, базирани на науката.
1. Много хранителни вещества с малко калории
Аспержите са с ниско съдържание на калории, но имат впечатляващ хранителен профил.
Всъщност само половин чаша (90 грама) варени аспержи съдържа:
- Калории: 20
- Протеин: 2,2 g
- Мазнини: 0,2 грама
- Фибри: 1,8 g
- Витамин С: 12% от RDI
- Витамин А: 18% от RDI
- Витамин К: 57% от RDI
- Фолат: 34% от RDI
- Калий: 6% от RDI
- Фосфор: 5% от RDI
- Витамин Е: 7% от RDI
Аспержите съдържат и малки количества други микроелементи, желязо, цинк и рибофлавин.
Той е отличен източник на витамин К, основно хранително вещество, участващо в съсирването на кръвта и здравето на костите.
Освен това аспержите са богати на фолиева киселина, хранително вещество, което е жизненоважно за здравословната бременност и много важни процеси в тялото, включително образуването и растежа на клетъчната ДНК.
РЕЗЮМЕ: Аспержите са нискокалорични зеленчуци, които са отличен източник на основни витамини и минерали, особено фолиева киселина и витамини А, С и К.
2. Добър източник на антиоксиданти
Антиоксидантите са съединения, които помагат да предпазите клетките си от вредното въздействие на свободните радикали и оксидативния стрес.
Оксидативният стрес допринася за стареенето, хроничното възпаление и много заболявания, включително рак.
Аспержите, както и другите зелени зеленчуци, са богати на антиоксиданти. Те включват витамин Е, витамин С и глутатион, както и различни флавоноиди и полифеноли.
Аспержите са особено богати на флавоноиди: кверцетин, изорамнетин и кемпферол .
Доказано е, че тези вещества са ефективни при понижаване на кръвното налягане и имат редица хора противовъзпалителни, антивирусни и противоракови ефекти.
Освен това лилавите аспержи съдържат мощни пигменти, наречени антоцианини, които придават на зеленчука живия цвят и имат антиоксидантно действие върху тялото.
Всъщност увеличаването на приема на антоцианин е доказано ефективно за намаляване на кръвното налягане и риска от инфаркти и сърдечни заболявания.
Яденето на аспержи и други плодове и зеленчуци може да осигури на тялото ви набор от антиоксиданти в подкрепа на доброто здраве.
РЕЗЮМЕ: Аспержите са добър източник на антиоксиданти, включително витамини С и Е, флавоноиди и полифеноли. Антиоксидантите предотвратяват натрупването на вредни свободни радикали и могат да намалят риска от хронично заболяване.
3. Може да подобри здравето на храносмилателната система
Диетата, богата на фибри, е от съществено значение за доброто храносмилателно здраве.
Само половин чаша аспержи съдържа 1,8 g фибри, което е 7% от дневните ви нужди.
Изследванията показват, че храненето с високо съдържание на фибри на плодове и зеленчуци може да помогне за намаляване на риска от високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и диабет.
Аспержите са особено богати на неразтворими фибри, които добавят насипно състояние към изпражненията и подобряват редовността на изпражненията.
Също така съдържа малко количество разтворими фибри, които се разтварят във вода и образуват гелоподобно вещество в храносмилателния тракт.
Разтворимите фибри хранят бактерии в червата, като Bifidobacteria и Lactobacillus.
Увеличаването на броя на тези полезни бактерии играе роля за укрепване на имунната система и производството на основни хранителни вещества като витамини В12 и К2.
Яденето на аспержи като част от диета с високо съдържание на фибри е чудесен начин да помогнете за задоволяване на вашите нужди от фибри и да поддържате храносмилателната си система здрава.