7 причини, поради които ще приемете кленов сироп
Клен, емблематично дърво на Канада и символ на пролетното възкресение на природата, ни предлага своя сироп. Вярно алтернатива на бялата захар, DocteurBonneBouffe.com разгледа този сироп, открит от индианците, прекосил Атлантическия океан и който ни позволява да ежедневно подслаждайте храната си по различен начин.
Кленов сироп: от вода до сироп
The кленов сироп се прави от кленова вода идващи от корени на дървото.
През пролетта се изкачва под кората, през цялото дърво, за да я снабди достатъчно енергия, за да рестартирате метаболизма си. Събрана от производители на кленов сироп между февруари и началото на април, кленовата вода се трансформира в кленов сироп чрез изпаряване в захарни бараки. Отнема средно 40 литра кленова вода за получаване на литър сироп.
7-те предимства на кленовия сироп
# 1: по-малко калории
The кленов сироп е направен от 32% вода и 68% въглехидрати, от които 80% са от захароза. Другите захари, открити в този продукт, са глюкоза и фруктоза. За равно количество захар енергийната стойност на кленовия сироп представлява 1/3 по-малко калории.
# 2: гликемичен индекс по-нисък от захарта
Неговият GI (гликемичен индекс) е по-нисък от захарта: всъщност е 55 срещу 70 за захар - което има предимството да намали нивата на кръвната захар. Например, проучване от университета Лавал показа, че клетките улавят наличната глюкоза без да предизвиква висока секреция на инсулин.
# 3: естествен сироп без алергени
Изработен само от кленов сок, кленов сироп не е претърпял никаква трансформация, освен готвене, и съдържа без оцветител или добавка. Освен това квебешките компании за кленов сироп подписват a декларация за неизползване на алергени по време на производствения процес осигуряване на продукт, който може да бъде консумирани от всички.