7 Ползите от бамята за хранене и здраве
Бамята е цъфтящо растение, известно със своите ядливи шушулки. Култивира се в горещ, тропически климат, като този на Африка и Южна Азия.
Понякога наричана „дамски пръст“, бамята се предлага в два цвята - червен и зелен. И двата сорта имат един и същ вкус, а червеното става зелено при готвене.
Биологично класифицирана като плод, бамята обикновено се използва като зеленчук в готвенето.
Често се използва в южноамериканската кухня и е популярно допълнение към гумбо. И все пак може да има лигава текстура, която някои хора намират за непривлекателна.
Въпреки че не е една от най-често срещаните храни, бамята е богата на хранителни вещества.
Ето 7 ползи за бамята за здравето и храненето.
1. Богат на хранителни вещества
Бамята има впечатляващ хранителен профил.
Една чаша (100 грама) сурова бамя съдържа (1):
- Калории: 33
- Горива: 7 грама
- Протеини: 2 грама
- Липиди: 0 грама
- Фибри: 3 грама
- Магнезий: 14% от дневната стойност (DV)
- Фолиева киселина: 15% от DV
- Витамин А: 14% от DV
- Витамин Ц: 26% от DV
- Витамин К: 26% от DV
- Витамин В6: 14% от DV
Бамята е отличен източник на витамини С и К1. Витамин С е водоразтворим хранителен елемент, който допринася за цялостната ви имунна функция, докато витамин К1 е мастноразтворим витамин, известен със своята роля в съсирването на кръвта (2, 3).
Освен това бамята е с ниско съдържание на калории и въглехидрати и съдържа протеини и фибри. В много плодове и зеленчуци липсва протеин, което прави бамята донякъде уникална.
Храненето с достатъчно протеини е свързано с ползи за управление на теглото, контрол на кръвната захар, костна структура и мускулна маса (4, 5).
Бамята е богата на много хранителни вещества и особено богата на витамини С и К. Този плод е уникален, защото осигурява протеин, хранително вещество, което липсва на много други плодове и зеленчуци.
2. Съдържа полезни антиоксиданти
Бамята съдържа много антиоксиданти, които са полезни за здравето.
Антиоксидантите са съединения, открити в храни, които отблъскват щетите от вредните молекули, наречени свободни радикали (6).
Основните антиоксиданти в бамята са полифенолите, включително флавоноиди и изокверцетин, както и витамини А и С (7).
Изследванията показват, че диета, богата на полифеноли, може да подобри здравето на сърцето чрез намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци и окислително увреждане (8).
Полифенолите също могат да са от полза за здравето на мозъка поради уникалната им способност да влизат в мозъка и да го предпазват от възпаление (9).
Тези защитни механизми могат да ви помогнат да защитите мозъка си от симптомите на стареене и да подобрите познанието, ученето и паметта (9).
Бамята е богата на антиоксиданти, които могат да намалят риска от сериозни заболявания, да предотвратят възпаления и да подпомогнат цялостното здраве. Най-забележителното е, че съдържа полифеноли, които могат да подпомогнат здравето на сърцето и мозъка.
3. Може да намали риска от сърдечни заболявания
Високият холестерол е свързан с повишен риск от сърдечни заболявания.
Бамята съдържа плътно, желирано вещество, наречено слуз, което може да се свърже с холестерола по време на храносмилането и да се екскретира с изпражненията, вместо да се абсорбира от тялото.