7 неща, които може да не знаете за тайландската храна
Знаете ли какво е наистина страхотно? Тайланд!
И знаете ли защо? тайландска храна!
О да. Днес ще ви кажа няколко тайни, които може би не сте знаели за тайландската храна. Няколко от тях ви спестяват странните грешки, като самият аз вляза в един.
Факт за тайландската храна №1: Пръчиците са предназначени за нубчета.
Мислите ли, че хората в цяла Азия се хранят с клечки? Неправилно! Всъщност напълно погрешно. В резултат на това може да се случи веднъж или два пъти да получите криви погледи, когато с нетърпение искате да ядете пържения си ориз с пръчици. Тъй като в Югоизточна Азия, включително Тайланд, клечките се използват само в китайски ресторанти и улични сергии. Ножът и вилицата също са необичайни. По-скоро се яде с лъжица.
Използвайте лъжица и вилица вместо клечки!
Ястията се нарязват на парчета с размери на хапка с вилица или отстрани на лъжицата, загребват се върху лъжицата и се ядат с нея. Предимство: На лъжицата се побира много по-вкусна тайландска храна. И отнема много по-малко практика от клечките. Ако обаче трябва да дойдете на китайски щанд за храна, спокойно! Моят съвет: Погледнете как местните хора ядат порциите си и просто го направете.
Роти се пекат за секунди с пъргави пръсти, с пресни банани.
Факт за тайландската храна №2: Тайландската храна не винаги е здравословна.
Тайландската храна се рекламира навсякъде като най-доброто в здравословната кухня. Разбира се, в него има, разбира се, много пресни зеленчуци, които се пържат само за кратко. Но всеки, който вече е бил в Тайланд, ще забележи, че за печене в уока се използват много масло. По-специално в уличните кухни най-често се използва фъстъчено масло - и то не местното студено пресовано масло, а по-скоро такова от евтино производство. Не ме разбирайте погрешно - обичам тайландската храна и това е и една от основните причини да продължавам да ходя там отново и отново. Но за съжаление не е толкова здравословно, колкото всички си мислят.
Глутаматът се използва също така щедро в Тайланд, както сол и черен пипер тук. Белият прах служи като подобрител на вкуса и не всеки може да го приеме толкова добре. По-специално ние, европейците, трябва да се борим с него от време на време, защото в Тайланд той често попада в ястията с лъжици.
Сладка закуска: препечен хляб от уличната скара с кондензирано мляко. И усмивка!
Факт за тайландска храна №3: Вероятно търсите сол напразно.
Тъй като вместо сол в ястията се използва рибен сос („nam pla”). Получава се от сушена риба и следователно има силен вкус. Но скоро ще забележите, че тайландската храна има наистина добър вкус само ако в нея има поне тире рибен сос. Всъщност не се нуждаете от сол в Тайланд, защото сместа от подправки като лют пипер, джинджифил, кориандър, тайландски босилек, мента, лимонена трева, паста от скариди и чесън му придава този уникален вкус. Между другото, тайландците имат наистина добър вкус само ако всички вкусове са включени в едно ястие. Най-вкусен е едновременно сладък, кисел, солен, лют и горчив. Затова не се изненадвайте, ако към вашата супа с юфка се сервира купа с кафява захар.
Тайландската храна винаги е сладка, кисела, пикантна, горчива и солена едновременно.
изключение: Плодови сокове! За да може тялото да бъде адекватно снабдено с минерали при постоянна топлина, тайландците обикновено сервират прясно изцедени сокове с щедра щипка сол.
Изглед отгоре: Улична кухня на площад Сиам в Банкок.
Факт за тайландска храна №4: Между другото, торти също.
Да, трябваше да го хапя дълго време. Или не. Защото тортите изобщо не са проблем в оригиналната тайландска кухня. Звучи срамно? Да, малко. Ако се погрижите за слабата си фигура обаче, ще се влюбите в Тайланд. Пресните плодове обикновено се сервират като десерт, от които има толкова много толкова евтини, че наистина можете да си хапнете. Никъде по света ананасът няма по-сладък вкус, както и бананите. Да не говорим за мангото ... „Винаги има място за десерт“ придобива съвсем различно значение в Тайланд.
Пресни плодове се продават от хокери през целия ден. Те нарязват плодовете пресни на парчета с размер хапка за вас и ги слагат в найлонов плик с дървени пръчици и люта сол. Винаги обичам да оставям солта от лют червен пипер ... Това някак си отива твърде далеч за мен.
Няма почивка в Тайланд без лепкав ориз с манго
Crash курс: как да поръчате плодове на тайландски
В допълнение към плодовете за десерт има и неща като оризов пудинг или кремове и пудинги от тапиоко, които често се боядисват в ярки цветове. Казва се, че неоново жълто, розово и зелено носят късмет.
Факт за тайландска храна №5: Жената плаща.
Разбира се, не бях подготвен за това, когато за първи път отидох в ресторант в Банкок. По това време сметката не отиде при човека, както е обичайно при нас, а при мен. Малко по-късно разбрах причината за това от местни приятели: Жената управлява домакинството. Тя допринася с голяма част от дохода и гарантира, че всички членове на семейството са добре. Някак симпатично или не?
Тайландското кафе е силно и се прави със сладко кондензирано мляко.
Факт за тайландска храна №6: напитки в найлонови торбички.
Обичам тайландска ледена чая, зелен чай и всички прясно изцедени сокове от уличните сергии в Банкок. Това, което обаче не обичам: пластмаса. Тайландците обаче го правят. Дори напитките се представят в найлонови торбички. Разбира се, има и чаши, но можете да ги намерите само в центъра на града и в близост до туристически атракции.
Професионален съвет: напредналите потребители носят торбата с напитки елегантно на малкия си пръст
Пластмасовите торби, от друга страна, се носят елегантно от местните жители на показалци, раници или мотопеди. Съвет: Дори не се опитвайте да оставите чантата някъде. По-добре да пиете най-бързо.
Факт за тайландската храна №7: Пресните билки са част от всяко хранене.
Те включват кориандър, зеле, тайландски босилек и мента. Във всеки тайландски ресторант, който има маси (т.е. не в готварските магазини), те се сервират в отделна чиния с пастелни цветове. Изскубете ги върху ориз, тестени изделия или зеленчуци. Те имат прекрасен вкус и правят всяко ястие пълноценно. Обичам начина, по който тайландската кухня е щедра с билки. Те са не само декоративни и се поръсват предварително върху готовите ястия, но са неразделна част от всяко ястие. Просто прекрасно!
И така, имате ли апетит за тайландска храна? Бих искал веднага да резервирам отново полет до Банкок ...