7 изненадващи факта за палачинките
Ядохме палачинки на Масленица от сутрин до вечер, редувайки се с други ястия. Палачинките с маслена мая бяха много популярни през този период. Много често се продаваха от щандове на всеки ъгъл, а в механите и заведенията за хранене се сервираха заедно със заквасена сметана, гъби, хайвер, херинга, цаца, бита сметана, конфитюр, мед. Запираха ги с такива палачинки с чай, сбитн, горещо мляко. В известни ресторанти в големите градове на Русия, заедно с менюто, на масите бяха поставени специално отпечатани поздравления за Масленица, които често бяха написани в стихове и украсени с ярки рисунки. И те също говориха за палачинки.
1. Защо първата палачинка е на бучки?
Днес тази поговорка се тълкува в смисъл, че първото преживяване най-често е неуспешно. Да речем, първата палачинка се проваля поради лошо загрят тиган. Вярно защо нашите предци са били толкова небрежни и вместо да загряват тигана, са съставяли пословици - никой не обяснява. Всъщност значението на поговорката трябва да се търси другаде. Нашите предци са вярвали, че на Масленична седмица душите на мъртвите ще се върнат на земята. Затова първата палачинка е била предназначена за тях: „На Масленица първата палачинка е за мир“. Понякога първата палачинка се даваше на просяците, за да си спомнят всички мъртви. Вярваше се, че самите „души“ вземат активно участие в печенето на първата палачинка, всъщност, поради което понякога се оказва „бучка“.
2. Защо палачинката е кръгла и плоска?
Изглежда странен въпрос. Изглежда всичко е ясно. Но това не е толкова просто. Вероятно всички знаят, че палачинката е ритуално ястие, което е било обичайно да се яде в определени периоди от годината, когато, както се е вярвало, душите на мъртвите идват на земята. Тоест всъщност се е вярвало, че палачинката е хляб, но който свързва две измерения - реалния свят и отвъдното. Предците са били сигурни, че „душите на мъртвите“ губят способността да имат триизмерно зрение и да виждат всичко категорично. Затова палачинката се печеше кръгла и плоска.
3. Как се появи думата „по дяволите“?
Няма категоричен отговор - учените все още спорят горещо. Най-разпространената версия - "палачинка" идва от древноруския "mlin" (от глагола "мелене"). Вярно е, че не е ясно защо с течение на времето звукът "m" мутира в звука "b" в тази дума. И например в думата „мелница“, която също идва от „мелене“ това не се е случило - не казваме „мелница“! Предпочитаме версията на някои лингвисти, които свързват „палачинката“ с изкривена „реалност“: те казват, че „душите“, които са дошли на палачинки, виждат всичко от изкривена перспектива, следователно „реалността“ (реалността) се възприема от тях като „Палачинка“ (реалност с пречупване на светлината). Между другото, има и друга любопитна версия, че думата „проклет“ е свързана с една нецензурна дума. Първоначално същата дума означаваше „лъжа“, „измама“, „заблуда“. И тъй като палачинката действаше като вид имитация на хляб за „душите на предците“ с „плоско“ възприемане на нашата реалност, не са изключени семейни връзки с просташката дума.