7 факти за шоколада - Sun Doctor
Шоколадовото сърце отдавна е на видно място сред подаръците за Свети Валентин и въпреки че най-доброто качество на деликатеса е сърцераздирателно, са необходими много технологични стъпки, за да мигрира деликатесът към корема.
Ето седем факти за пътуването на шоколада от дърво до кутия за подаръци.
1. Шоколадът се получава от плодове какао, отглеждани на какаовото дърво. Плантаторите отглеждат тези дървета в горещи, дъждовни райони близо до Екватора. Отнема около пет години, за да може разсадът да започне да дава плодове и да достигне своя пик на плодовитост около 10-годишна възраст.
2. Футбол с размерите на футболна топка съдържа около 50 какаови зърна. Трябват ви четири какаови зърна За производство на 0,03 литра млечен шоколад, а за същото количество тъмен шоколад трябва да се използват дванадесет зърна.
3. След като зърната са изпечени и обелени, те се загряват до висока температура, за да се получи гъста какаова маса. След това тази маса се овкусява, като се смесва със захар и мляко според вида шоколад. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) определя следните стандарти за производителите на шоколад:
Млечният шоколад трябва да съдържа поне 10% какаова маса, а тъмният, горчив и полугорчив шоколад трябва да съдържа поне 35% какаова маса. В белия шоколад няма какаова маса, но поне 20 процента какаово масло, и не трябва да съдържа повече от 55% добавена захар.