7 често срещани грешки в диетата ни - научете се

Има тенденция на готвене и не го разбирам с или чрез тази статия във F.A.S. относно "Приготвяне на храна". Готвенето и храненето изглежда предизвикателство за много хора днес. Ето защо приготвяте седмичното меню в един ден (напр. Неделя), ястията се съхраняват на порции в хладилника (или фризера) и консумират Tupperware за Tupperware през седмицата. Така стоите в кухнята по 5–6 часа веднъж седмично, вместо по 45–60 минути 6 пъти седмично (за закуска и 1 основно хранене). Между другото, тези, които могат да броят, ще забележат нещо ...;-).

Медиите, Интернет, някои диетолози (!) И така наречените здравни готварски книги популяризират това предварително приготвяне и това също партидно готвене се нарича като решение за хора със здравословни проблеми и ограничено време. Препоръката да готвите сами е чудесна идея сама по себе си. Това обаче е напълно унищожено, като се съхранява в продължение на дни, защото приготвената храна в никакъв случай не остава „вечно млада“ в хладилника и поради съхранението тя разгражда относително бързо важните хранителни вещества и става доста нездравословна. Особено когато се загрява в микровълновата печка. Невежеството относно това води до грешки в мисленето, които вероятно се възпитават от невнимание и известна дезинформация. Вземам горното Статия по повод да разгледаме някои от тези мисловни модели с няколко цитата.

Грешка # 1: Храната не трябва да струва много

Похарчих само около 25 евро за пазаруването през цялата тази седмица. Не трябваше да купувам всички съставки пресни, защото вече имах основите като ориз, овесени ядки, подправки и консервирани зеленчуци у дома.

С тази сума за прясно Храната (плодове и зеленчуци) е по-вероятно да бъде на долната граница за висококачествени съставки на седмица. Клетките на тялото ни се формират от храна, от която зависи силата и здравето на нашите тъкани и органи. Ако влезе по-ниско (храна), излезе по-ниско (тъкан), по този начин не се предвижда ъпсциклиране. От тази гледна точка мисля, че има по-смисъл да купуваме възможно най-доброто качество на храната, което ни е на разположение. На първо място това са органично отгледани храни, при условие че не им се налага да пътуват на големи разстояния от фермера до нас. Между другото, колкото по-близо се отглеждат продуктите, толкова по-евтини са те.

Грешка # 2: Консервите са храна

За да готвя възможно най-прясно и здравословно, искам да използвам само вегански съставки, както правят много членове на общността за приготвяне на ястия. Червената леща и бобът формират основата, и двете идват предварително сварени от консервата и трябва само да се декантират.

Веган съставките в списъка за пазаруване не са автоматично здравословни. Особено не, ако излизат от консервата или са обработени по друг начин. След това човек избира храна без прана (жизнена енергия), която се губи чрез промишлена преработка.
Майкъл Полан нарича тези неща в бестселъра си (не яжте нищо, което баба ви не би разпознала като храна) „ядливи вещества“ и ясно ги различава от продуктите на LIFE, които дават на тялото енергия, сила и благополучие. Продуктите LIFE като зеленчуци, плодове, сурово мляко и др. Се развалят след кратко време, поради което те винаги се купуват възможно най-пресни, за предпочитане на седмичния пазар.

Грешка # 3: Готвите храна отстрани

Преди дори да извадя първото гърне от шкафа, имам готов лаптопа си: Ако в неделя трябва да стоя с часове в кухнята, искам да гледам поне една серия.

Страдание на нашето време: Многозадачност, искат да правят много неща едновременно, т.нар. FOMO -Принцип, страх от пропускане. В крайна сметка правите всички неща със споделен фокус и наполовина сърце и резултатът често е само наполовина задоволителен. Авторът се чувства по същия начин, защото в един момент тя осъзнава, че не вижда голяма част от сериала на своя лаптоп. Добре, че по някое време, докато готвеше, беше напълно ангажирана:-).
В собствения си дом, повече от където и да е другаде, имате възможност да се концентрирате върху едно нещо, без ежедневното претоварване. Радостта от готвенето, което някои наричат кухненски поток, други медитация, идва, когато отделите цялото си внимание на процеса.

Грешка # 4: Закуската в хладилника е модерна

След това [...] хващам първата кутия кисело мляко от хладилника. Ледено студеният плод боли малко зъбите ви ...

Сигурно има много, които сутрин ядат нещо студено;-). Независимо от чувствителните зъби, яденето на много студено сутрин не е чудесна идея. Храносмилателният огън все още е полузаспал и следователно не може наистина да „загрее“ системата. Освен това сутрешните часове се характеризират със студено, грубо, мудно и тежко качество, което се подсилва от идентични свойства на закуска („същото увеличава същото“).
Идеалното би било обратното, нещо топло, меко, светло, което да балансира тези характеристики на сутринта („противоположното балансира“). За съжаление това не е добра новина за феновете на овесените овесени ядки, модерният вариант на мюсли Bircher. Топлите каши или каши, задушени плодове или алтернативно супа или зеленчуци, от друга страна, биха били хармонизиращи опциите за закуска. Голяма част от него може да се приготви много бързо.

Грешка # 5: Микровълновата печка е чудесен начин за затопляне на храната

А купата на Буда е все още свежа като роса по време на обяд: отворете микровълновата, поставете Tupperware, загрейте я за кратко, след което я залейте със соса.

Микровълновата променя молекулярната структура на храната и по този начин унищожава всяка прана (жизнена енергия), която присъства в храната. След няколко минути/секунди. Ако искате да загреете храната по такъв начин, че да се задържат хранителни вещества, е по-подходяща парна печка (функция за регенериране) или просто тенджера, ако това е възможно на работното място. Микровълновите фурни и здравословното хранене определено са несъвместими.

Грешка # 6: Готвената храна остава свежа в хладилника в продължение на много дни

Ден 5: ... Но за съжаление броколите започват да се разболяват, толкова са кафяви, че предпочитам да ги изхвърля. Всички известни приготвители на храна просто ли имат по-добри дози от мен? По-студени хладилници? Или какви тайни трикове използвате, за да запазите зеленчуците си свежи цяла седмица?

Ден 6: Сега това са плодовете на киселото мляко. Веднага щом отворих кутията, ме удря гнилостна миризма, цялото съдържание се озовава в кошчето. Митът за по-малко отпадъци от храна не отговаря на плана ми за приготвяне на храна.

Грешка # 7: Храната не е толкова важна/незначителна

Тъй като вече не ми се налага да отделям време за готвене, самото ядене става второстепенен въпрос. Винаги заридвам обяда си някъде между вратата и пантата, обедните паузи стават по-кратки. Чувствам се като един от хората в кариерата, които винаги имат пакетиран протеинов блок със себе си - просто не губете ценно време за лукса да ядете! Може би и заради монотонността: В крайна сметка никой в света не може да очаква третата каша за четири дни.

Много ценно прозрение. И има 2 страни. Ако погледнете храненето на Сините зони, готвенето и храненето всъщност не са толкова важни там, готвите прясно, точно това, което в момента е на разположение и на малки порции. Точно тук се крие здравословният аспект, храната не е претоварена с пристрастяване към удоволствие, идеи за диета и догми.

Случаят е различен, ако човек обикновено придава незначително значение на храненето в живота на човека и по този начин е възможно да консумира по-лоша храна, в неподходящо време или в грешно количество. Знанията за храненето, предадени от майките и бабите в миналото, често липсват днес. Хранителната промишленост запълва тази празнина с цветни (синтетични) обещания, предимно изцяло неестествени производствени процеси (илюстративният пример е млечната индустрия) и селекция от храни от цял свят, които напълно игнорират сезоните. В допълнение, все по-голям брой хранителни гурута (често лишени от всякакви хранителни медицински познания) ни заливат с често объркващи понятия (каменна ера, LowCarb, NoCarb, HighCarb, HighFat, LowFat, Без ... и т.н.). Разбирам всеки, който вече не е запознат с това и следва най-очевидната тенденция, дори ако това е MealPrep;-).

Приоритетът за храната и нейното приготвяне в крайна сметка намаля в съответствие с възхода на други, (привидно) важни дейности, с които планираме деня си. За нашите майки/бащи/баби беше предвиден фиксиран времеви прозорец за готвене, който изобщо не беше на разположение. Благосъстоянието и дълголетието могат да бъдат тясно свързани с нашия индивидуален приоритет за прясно приготвена храна. Това е само в нашите ръце (и в кухнята 😉).

Заключението на автора:

Приготвянето на храна за между тях изобщо не е лошо. Не бих го направил цяла седмица обаче.

Умна жена:-). В неделя най-накрая можете да направите и толкова много други вълнуващи неща.