6-те най-здравословни сорта боб

Фасулът е богат на фибри, протеини и витамини от група В. За разлика от плодовете и другите семена, тези растения принадлежат към семейство Fabaceae.

Поради високото си съдържание на хранителни вещества, бобът може да бъде класифициран в редица здравословни хранителни източници.

Някои от тях са:

понижава холестерола,
понижават кръвната захар,
те осигуряват протеини за производството на енергия

Най-здравословните зърна са разгледани по-долу; а за по-балансирана диета описваме как да ги включим в нашата диета.

1. Соя

Соята или едамаме са едни от най-популярните сортове боб в Азия. Хората го консумират сурово, варено и тофу.

Този боб има много високо съдържание на протеин; една чаша варени соеви зърна съдържа 31,32 грама протеин, което предоставя отлична възможност за вегетарианци и вегани да имат балансиран прием на протеини.

Все още се намира същото количество соя:

8,84 mg vas,
10,30 г фибри,
Магнезий, калий и цинк

Научни статии показват, че соята може да помогне за намаляване на риска от рак. Изследователите смятат, че антиоксидантите, наречени изофлавони, са отговорни за този ефект.

Преглед на резултатите от изследването от 2017 г. разкри, че соята може да помогне за намаляване на риска от развитие на рак на стомаха и други ракови заболявания на червата. Изследователите обаче също така отбелязват, че този ефект се наблюдава главно сред жените, консумиращи соя; при мъжете ефектът е много по-малко интензивен.

2. Весебаб

Бъбреците се използват широко; той също е популярна съставка в чили кон карне, салати и ястия с ориз.

Чаша варен боб съдържа:

15,35 г протеин
13,10 г фибри
5,20 mg вазат.

Бъбреците са отличен източник на фибри с положителен ефект от понижаването на кръвната захар. Това е илюстрирано в проучване, при което една част от групата консумира само ориз, а другата част оризови зърна. След това се сравняват нивата на кръвната захар в двете групи. Ефектът е очевидно по-благоприятен за тези, които също консумират боб.