6-те най-добри чийзкейка - BlikkLüzs
Класически виенски, обикновена светкавица или без модерно изпичане. Тя се основава на разнообразие от още едно нещо, прясна, мека, кремообразна извара. Истински приветлив десерт, но и идеален за „само“ следобедно кафе. Независимо дали е топло или студено.
Репертоарът от вариации е почти неизчерпаем
- както и гастрономическото преживяване с него. Защото всички са вкусни! Ето първите шест.
Състав:
за тестото: 15 dkg брашно, 10 dkg маргарин за печене, 9 dkg пудра захар, 1 яйце; за крема: 1 пакетче ванилов крем на прах (сготвен), 10 dkg захар, ванилова захар, настъргана лимонова кора, 50 dkg извара, 5 dl мляко, 1 голяма чаша заквасена сметана (375 g), 2 яйца
Подготовка:
Смесете брашното със захарта (няма проблем, ако имате само гранулирана захар у дома), натрошете маргарина, добавете яйцата, замесете в тесто и го оставете да почине в хладилника за 10 минути. Междувременно направете крема:
добавете млякото към крема на прах, така че да остане без бучки
. Това може да бъде последвано от яйца, захар, ванилова захар и лимонова кора.
Внимателно смесете изварата с масата и накрая обърнете заквасената сметана в нея.
Извадете тестото от хладилника и
разтегнете го така, че да стигне и до стената на формата за торта
. Набодете го с вилица и при средна температура за около. Печете 10 минути. Когато започне да придобива цвят (златисто жълт), изваждаме тестото, заливаме със сметаната и го връщаме да се пържи още час.
Шоколадов чийзкейк
Състав:
12 dkg студено масло, 25 dkg брашно, 22 dkg захар, 2 опаковки ванилова захар, 5 яйца, щипка сол, 20 dkg черен шоколад, 50 dkg извара, 1 пакетче ванилов крем на прах (варено), за декорация: шоколадова таблетка за смучене, мента или лимонена трева
Подготовка:
Загрейте фурната до 175 градуса
(въздух се разбърква до 155-160 градуса). Комбинирайте нарязаното масло с брашното, 7 dkg захар, 1 пакетче ванилова захар, 1 яйце и сол.
Омесете бързо
(тя харесва студената обработка, ще я направи ронлива) и я прибираме в хладилник, опакован във фолпак. Намажете маргаринова форма за кекс с маргарин,
натиснете тестото, така че да има и джанта
. Набодете малко дъното с вилица и го приберете обратно да се охлади в хладилника. Останалата захар и ваниловата захар се смесват с 4-те яйца до гладка смес,
смесете изварата с крем на прах и настържете шоколада
. (Не е лесно, но определено си заслужава.) Тази маса се изсипва във формата, извадена междувременно и се пече 1 час.
Състав:
50 dkg извара, 12 супени лъжици пудра захар, 2 лимонови кори, 2 опаковки ванилова захар, 8 dl сметана, 2 опаковки желатин (малка опаковка, не желе от торта!), Плодове на вкус
Подготовка:
Начупете изварата, смесете с пудра захар, ванилова захар и лимонова кора. Сметаната се разбива на пяна и се смесва внимателно с изварата.
Разтворете желатина в 2 dl студена вода
, загрейте и бавно добавете към изварата. Разбъркайте плодовете, нарязани на малки парченца, изсипете във формата. Поставете в хладилника за няколко часа, след това внимателно го залейте и сервирайте.
Състав:
за тестото: 12,5 dkg брашно, половин торба бакпулвер, 1 яйце, 5 dkg масло, 5 dkg захар, 1 лимонова настъргана кора; за пълнежа: 1 кг извара, 1 пакет варен ванилов пудинг, 2 пакета ванилова захар, 15 dkg пудра захар, 17 dkg масло, 6 яйца