6 трябва да опитате австрийска храна, освен влак

завой

A 6 Трябва да опитате австрийска храна

Това са мислите ми за най-добрата местна храна, която някога съм се наслаждавал по време на престоя си в Австрия. Бях там през лятото на 2016 г. за моя 4-месечен стаж в малка местна неправителствена организация. Професионалният опит беше толкова голям, че успях да се срещна с талантливите млади хора, с които досега контактувах, и успях да реализирам уменията, които преподавам в професионалната си роля в Сингапур.

Храната също беше добра в Австрия. Въпреки че не ми е лесно да възпроизведа вкуса на Австрия в Сингапур с по-скъпата съставка (тук повечето храни се внасят от чужбина, Сингапур произвежда много малко поради малки парцели земя), Понякога е добре просто да си спомня спомени от стари Австрийски дни, за да се зарадвам със забързаното си ежедневие в Сингапур. Тези хубави спомени са все още свежи в главата ми.

Преди да скоча на специална храна и моите истории върху нея, искам да ви разкажа малко за историята на храната. Тъй като Хабсбургската империя доминираше в по-широкия регион (днес днешна Италия, Чехия, Словакия, Румъния, Украйна, Полша, Словения, Хърватия и Босна) в Европа, съвременната австрийска кухня също имаше много влияния от по-ранните части на Империята и локализирани до вносни ястия по вкуса на местните австрийци. Надявам се, че ще откриете този калейдоскоп от ястия и ще ги изпитате, както съм ял по време на престоя си в Австрия.

Тази статия е написана, за да информира за пътуването с влак и е създадена от Save A Train, най-евтиният уебсайт за билети за влак в света.

Kasespatzle (домашна австрийска паста, гарнирана с топено сирене)

Произходът на тези ястия е силно дискусионен - някои казват, че е бил приветстван в швабския регион, а други твърдят, че най-старите сведения за Kasespatzle датират от ръчно написана готварска книга в началото на 17 век. Името може да е дошло от движението на месене на тесто в хапка, но няма исторически доказателства за това. В съвремието това ястие е известно като част от удобно хранене след дълъг преход в свежия алпийски въздух. Като алтернатива ще намерите повечето местни ресторанти. Сервиран в много части на немскоговорящите страни, Vorarlberg Kasespatzle (Форарлберг в Западна Австрия) е изключително популярен в Австрия. Тестото е направено от фино брашно, както подсказва името, завършено с малки хапки потънало сирене. Структурата е наистина небесна, топи се в устата. Пържен лук и пролетен лук добавят подправки към това кремообразно ястие от небето (всъщност страхотна работа!).

Опаковка от континентални вафли

Върнете ме в Австрия - винаги крещя, когато задавам това на Candy Empire Markets (водещият вносител на международни сладкарници в Сингапур, това е единственото място, където можете да закупите континентални продукти). Manner е традиционен австрийски семеен бизнес, създаден в края на 19 век. Въоръжена със строг контрол на качеството, внимателно подбрани съставки и емблематични розови опаковки, тази марка е известна и с това, че е автентичен сувенир. Mannerschnitten (опаковка от филийки шоколадов лешник) е задължително; не толкова сладък и не толкова безвкусен, изглежда не убеждава сладкото ми. Лешниците винаги ме връщат обратно към яркото слънце във Виена. Сега винаги опитвам филийки шоколад Manner за лека закуска или когато жадувам за това. Мислех, че Manner се предлага само в магазини в Централна Европа. явно обаче съм толкова зле, колкото сладките Mannart и в Сингапур.

Schlutzkrapfen (тестени изделия Half Moon, пълнени със сирене рикота и спанак)

Срещнах това ястие, когато проучвах Инсбрук в Западна Австрия, който е известен със своята точка, Златния покрив. Влязох в кафене и търсех нещо вегетарианско. Четейки менюто, пастата със зеленчукова плънка ми звучеше приятно, затова я поръчах. Мислех, че дългата паста е нарязан зеленчук, но се оказа, че това е плоска паста с нещо в нея и гарнирана с щипка сирене и зелен лук. Разтопеното масло работи много, за да стане това ястие хлъзгаво в устата ми. По-важното е, че все още помня сервитьорката, която идваше на бюрото ми и питаше дали е добре. Казах му, че е толкова вкусно - бях толкова трогнат от грижата за удовлетвореността на клиентите и сърцето ми беше изпълнено с топлина. Произхождащ от Южен Тирол (сега част от Италия), той е предимно често ястие и в съседен Тирол. За да се направи това, е необходима огромна работа, въпреки че изглежда лесно да се направи.