6 тайни за дълголетие от японския остров Окинава

Разположен в архипелага Рюкю, малкият японски остров Окинава е на еднакво разстояние от Япония, бреговете на Китай и Тайван и има субтропичен климат, като една от любимите дестинации за почивка на японците.

Това е едно от малкото прекрасни места, които са привлекли вниманието на света поради случаите на дълголетие, съобщени сред жителите му. Още по-изумителен е фактът, че освен дълъг живот, хората имат и много добро здравословно състояние. Проучванията показват, че хората тук са много по-малко засегнати от сърдечно-съдови заболявания, рак, болест на Алцхаймер или остеопороза, отколкото хората в други части на земното кълбо. Разбира се, мекият климат, ежедневните физически дейности (хората ходят само с велосипед) са фактори, които допринасят за доброто здраве, но изследователите, които задълбочиха проучването на тези случаи, обърнаха внимание особено на диетата на жителите. следователно в много отношения различен от този на японците.

Най-важните храни

В Окинава хората се хранят три пъти на ден, а най-важното хранене е обядът. Те отглеждат собствени зеленчуци и сами си носят риба и морски дарове. Обядът обикновено се състои от „зеленчуци или супа, обикновено вид сок („ даши “) от„ мисо “(соева паста), риба и водорасли, подправени с тофу, водорасли вакаме и сезонни зеленчуци. ". Суровите зеленчуци са от основно значение в диетата им, така че те се сервират дори след основни ястия, на малки порции, или попарени, приготвени на пара или в уок.

Сред най-използваните зеленчуци в Окинава са краставиците, зелето, бамбуковите издънки, ряпата, морковите или гъбите. Гоите са вид тиква с леко горчив вкус, а храната, която най-често се приготвя от тях, е "champuru", смес от сезонни зеленчуци, приготвени с тофу и/или яйца, в които понякога се добавя риба. или свинско месо “.
Соевите продукти са много популярни тук и се ядат с пресни зеленчуци или сушени бобови растения. Ето най-важните:

тофу - соево сирене,
мисо - солена паста, приготвена от соеви зърна, ориз и едра сол,
natto - подправка, направена от ферментирала соя и подобна на вкус на сиренето,
соев сос - друга солена подправка от ферментирала соя. Морски дарове и риба се ядат три до четири пъти седмично, или сурови, или под формата на суши, или в яхнии или супи.

Месото се яде рядко. Странен е фактът, че хората от Окинава ядат малко плодове, тъй като не се отглеждат широко на острова.
Мюриел Левет обобщи в своята работа „Хора без болести“ някои основни правила от диетата на жителите на малкия японски остров. От тях всеки от нас може да избере и адаптира към собствения си стил на хранене това, което смята за полезно и полезно.

1. Храната се счита за лекарство ("Nuchi gusui")

Най-важната роля на храната е да ни осигури енергия. В допълнение, внимателно подбраните храни ни поддържат здрави и ни предпазват от определени заболявания: сърдечно-съдови и мозъчно-съдови, рак, остеопороза, артрит, очни заболявания, затлъстяване и други, свързани с лоша диета. Хората от Окинава избират храната си, особено според свойствата си, за да поддържат функциите на тялото и лечебната сила. Говорим за храни, които съдържат антиоксиданти, калций и основни минерали, мононенаситени и полиненаситени мазнини, мастни киселини и, разбира се, много витамини.

2. Не пълнете стомаха си с храна ("hara hachi bu")

Това е друго основно правило на малкия японски остров. За разлика от американец, който консумира около 2500 калории, местният жител в Окинава консумира 1800 калории на ден. Въпреки че ядат повече от други хора, храненията им съдържат нискокалорични храни, като пресни зеленчуци и плодове или водорасли. От друга страна, висококалоричните храни са месо (с изключение на риба и постно), сирене, колбаси, сладкиши и сладкиши.

3. Яжте на малки порции ("kuten gwa")

Малки порции с разнообразна храна са за предпочитане пред големи порции с едно ястие. Този навик може да ни донесе редица предимства: малко от всеки означава разнообразна диета, ще ядете определена дата от тази храна и ще прекарвате повече време на масата, "добро нещо от хранителна гледна точка".

4. Яжте риба и морски дарове няколко пъти седмично

В Окинава тези продукти се консумират 4-5 пъти седмично. Месото и рибата са основните източници на протеини, но рибата е за предпочитане, защото съдържа по-малко калории и мазнини, полезни за сърцето, помага на костната система и е богата на селен и витамин Е. Освен това е добре да се яде от време на време. сурова риба, защото омега-3 мастните киселини не издържат на високи температури. Суровата и пушена риба обаче може да съдържа бактерии или паразити, така че се препоръчва да се избягва от бременни жени, деца и хора с отслабена имунна система. Алтернатива е приготвянето на пара, скара или печене.

5. Научете се да готвите здравословно

Сред примерите, дадени от хората от Окинава, е начинът на приготвяне на храната. Задушаването и приготвянето на пара са сред най-здравословните начини за готвене. По този начин витамините и хранителните вещества се съхраняват много по-добре, както и вкусът на ястията. Друг метод, използван в азиатската кухня, е попарването на зеленчуци. Те се държат за кратко в тенджера с вряща вода. По този начин те запазват своя вкус, цвят, витамини и минерали. Можете да приготвите зелен фасул, грах, санакул, броколи или карфиол.

6. Вземете калций от други източници

Млечните продукти не трябва да са единственият ви източник на калций. Има храни, които имат още по-високо съдържание на калций. Въпреки че не консумират твърде много млечни продукти, азиатците са по-малко склонни към здравословни проблеми, причинени от недостиг на калций. Сушените хиджики от водорасли, вакаме, комбу, бадеми, зеле, лешници и смокини, соя, сардини в масло и няколко вида сирена (пармезан, плесенясано сирене, извара) са богати източници на калций и алтернативи на млякото.

„6 тайни за дълголетие от японския остров Окинава“ от blog.aimgroup.ro е лицензиран под Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 International .

Хареса ли ви тази статия? Въведете вашия имейл адрес по-долу, за да можете да получавате седмични материали за вашето благосъстояние.

* След попълване на формуляра, проверете и папката „Спам“ на вашия имейл адрес.

Вашите лични данни са в безопасност при нас! Ние няма да отчуждаваме, продаваме или наемаме вашия имейл адрес или други лични данни. Нашата политика е НУЛЕН толеранс към непоискани имейли!