6 прости; супер вкусни рецепти без месо
Безмесните рецепти не са само за вегетарианци и вегани - ядещите месо също могат да намалят консумацията си. Би било добре за околната среда и за здравето. За да сте сигурни, че случайното избягване на месо работи, ето 6 страхотни рецепти без месо.
Кой се нуждае от месо, когато може да има много зеленчуци, картофи, тестени изделия или ориз? Има много рецепти, които се справят без месо - и където гарантирано няма да пропуснете нищо. Например пълнени домати. Разбира се можете да ги напълните с кайма. Той обаче става по-лек и свеж, ако го напълните с крема сирене и спанак или с ориз или кус-кус.
Можете лесно да модифицирате повечето рецепти с месо без месо. Вместо смляното боло със спагетите има зеленчуково боло с леща или соеви ленти. Канелоните са пълни с рикота и спанак, а с киша можете просто да оставите бекона. Там месото наистина е излишно.
Независимо дали сте вегетарианец и никога не ядете месо или просто искате да готвите вегетариански ястия от време на време: Определено трябва да включите рецепти без месо във вашия репертоар. От една страна, защото имат добър вкус, а от друга, защото е здравословно от време на време да оставате без месо. Германското общество за хранене препоръчва да ядете само три до четири порции месо на седмица. През останалите дни можете да приготвите една от тези 6 гениални рецепти без месо.
Растителни обвивки
Време за приготвяне: 45 минути
Имате нужда от:
За крепчета:
- 150 грама брашно
- 2 супени лъжици див лук
- 300 мл мляко
- 2 яйца
- 1 щипка сол
- 2 яйца
- Масло, за пържене
За пълнежа:
- 1 зряло авокадо
- 5 репички
- 1 колраби
- 8 листа маруля
- сол и черен пипер
- 150 g крем крем
- 1 чаена лъжичка лимонова кора
Ето как се прави: За крепчетата разбъркайте брашното с лука и млякото до гладка смес, разбъркайте яйцата и подправете със сол. Тестото трябва да е по-течно, количеството мляко може да варира. Загрейте малко масло в тиган и изпечете 4 палачинки една след друга.
Обелете и разполовете авокадото, извадете сърцевината и нарежете по дължина на ивици. Измийте и почистете репичките и нарежете на пръчици. Обелете кораби и изрежете дебели пръчици. Измийте листата на марулята и ги изсушете на сухо.
За пълнежа смесете крем крем с лимонова кора, сол и черен пипер и разнесете върху крепчета, покрийте всеки с листа от маруля и зеленчуците, сол, черен пипер и навийте. Разрежете рулата наполовина и сервирайте веднага.
Пълнени домати със спанак и рикота
Време за приготвяне: 45 минути
Имате нужда от:
- 450 г пресни листа спанак
- 2 супени лъжици зехтин
- сол
- 8 домата
- 2-3 скилидки чесън
- 1 глава лук
- 200 г рикота
- 2 яйца
- 4 супени лъжици настърган пармезан
- пипер
Ето как се прави: Загрейте фурната до 200 ° C отгоре и отдолу. Намажете тиган за печене с малко масло. Измийте добре спанака и го бланширайте за около 1 минута във вряща подсолена вода. Отцедете, охладете в студена вода и изцедете добре. След това грубо накълцайте. Измийте доматите, отрежете капака и изстържете семената.
Обелете чесъна и лука, нарежете на ситно и се потете в маслото до полупрозрачност. След това се поставя в купа и се смесва със спанака, рикотата, яйцата и пармезана. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче и изсипете в доматите. Поставете в съда за печене и сложете капака. Печете около 20 минути и сервирайте горещо в печенето, ако искате.
Хеш от китайско зеле кафяв с цвекло
Време за приготвяне: 45 минути
Имате нужда от:
- 500гр картофи
- 250 г китайско зеле
- 1 малка глава лук
- сол
- пипер
- 2 яйца
- 2 супени лъжици избистрено масло
- 100 г заквасена сметана
- 1 чаена лъжичка настърган хрян (чаша)
- малко лимонов сок
- 200 г цвекло
- 1 супена лъжица оцет от червено вино
- 1 супена лъжица рапично масло
Ето как се прави: Обелете, измийте и настържете на ситно картофите. Почистете китайското зеле и нарежете на фини ивици. Отделете хрупкавите ивици от края на дръжката, смесете нежните зеленчуци (приблизително 100 г) с настърганите картофи. Обелете, нарежете лука на ситно и добавете. Подправете със сол и черен пипер и смесете с яйцата. В малко горещо избистрено масло постепенно запържете 12 малки кафяви кафяви от всяка страна за около 5 минути, докато хрупкави.
Междувременно смесете сметаната и хряна заедно, подправете с лимонов сок, сол и черен пипер.
Варете цвеклото, в зависимост от размера, за четвърт до половин час и нарежете на филийки. Смесете 3 супени лъжици вода за готвене с оцет, олио, сол и черен пипер до марината. Смесете с цвекло и запазените ленти от китайско зеле. Сервирайте и двете с rösti и поръсете с лук.
Душевна храна с разлика: 4 здравословни нисковъглехидратни зеленчукови рецепти от фурната
Зеленчуково къри с ядки кашу
Време за приготвяне: 35 минути
Имате нужда от:
- 750 g зеленчуци (напр. Моркови, тиквички, боб, кафяви гъби, броколи)
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 2 люти чушки
- 250 г ориз басмати
- 50 г ядки кашу
- 4 супени лъжици слънчогледово олио или сусамово масло
- 2 ч. Л. Къри
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 2 супени лъжици соев сос
- 200 мл кокосово мляко
- 2 чаени лъжички зеленчуков бульон (разтворим прах)
- пипер
- сол
- 1 ч. Л. Захар
- кориандър
Ето как се прави: Почистете и измийте зеленчуците и нарежете на парчета с размер хапка. Обелете лука и скилидките чесън и ги нарежете грубо. Разполовете люти чушките, отстранете семената и нарежете шушулката на малки парченца. Пригответе ориза според инструкциите на опаковката. След това запечете ядките кашу в тиган, след което ги оставете да се охладят.
Загрейте олио в уок, задушете в него лука, чесъна и люти чушки, докато лукът стане леко кафяв Добавете кърито, канелата и зеленчуците и задушете за кратко на силен огън. Намалете температурата, залейте със соевия сос и кокосовото мляко и подправете добре със зеленчуковия бульон, черен пипер, сол, захар и кориандър. Оставете да къкри 15 минути, добавете малко вода, ако е необходимо. Сервирайте зеленчуковото къри с ориз и поръсете с печените ядки от кашу.
Киш с праз и козе сирене
Време за подготовка: 110 минути
Имате нужда от:
- 200 г масло
- 300 г брашно
- 500 г праз
- 100 г козе сирене
- 50 мл сметана
- 50 g физалис (нос цариградско грозде)
- 2 яйца
- 4 супени лъжици вода
- 2 супени лъжици олио
- 5 г сол
- 1/5 връзка лук
- морска сол
- Лещи за претегляне
Ето как се прави: За тестото за киш смесете 150 г масло, 300 г брашно, 1 яйце, 4 супени лъжици вода и 2 супени лъжици олио и оставете да си почине един час. След това разточете тестото с дебелина около 3 см, поставете във форма за тарталетка, набодете основата няколко пъти с вилица, застелете с хартия за печене и претеглете с леща или други варива. Печете на 160 ° C за около 8 минути. Извадете лещата след изпичане.
За пълнежа нарежете праза на фини ивици и измийте добре. Поставете на сухо. Задушете праза в 50 г масло и малко морска сол. Прехвърлете в сито и отцедете излишната течност. Изскубете козето сирене на малки парченца, отстранете черупката от физалиса и нарежете на четвъртинки.
Смесете яйцето и сметаната и подправете със сол. Поставете отцедения праз, нос цариградско грозде и козе сирене в купа и смесете със сместа от яйца и сметана. Подправете отново със сол.
Изсипете в предварително изпеченото тесто и гответе в предварително загрятата фурна на 160 ° C за около 15-20 минути.
Бургер за кускус
Време за приготвяне: 45 минути
Имате нужда от:
- 250 мл зеленчуков бульон с органична мая
- 125 г кус-кус
- 200 г обикновен тофу
- 100 g фъстъци, печени/осолени (напр. От NATURATA)
- 1 щипка суха мащерка
- 1 щипка куркума
- 1 щипка кимион
- 50 мл кокосово мляко
- 1 ч. Л. Къри на прах
- 2 супени лъжици сладко-кисел грил и сос за подправки (напр. От NATURATA)
- 20 г ракета
- 10 g кълнове
- 5 супени лъжици масло за пържене, слънчоглед с високо олеиново, дезодорирано (напр. От NATURATA)
- 4 булочки за бургер
- Сол пипер
Ето как се прави: Оставете да заври 250 мл вода, добавете половин супена лъжица зеленчуков бульон и залейте с кускус. След това оставете кускуса да престои около 10 минути със затворен капак.
Намачкайте тофуто с вилица и добавете към кускус заедно с фъстъците и щипка мащерка, куркума, кимион, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко заедно добре и от сместа оформете четири банички с еднакъв размер.
Смесете кокосово мляко, къри на прах и сладко-кисел грил и подправен сос в купа, за да образувате кремообразен сос. Сортирайте ракетата, измийте и изсушете, измийте кълновете и подсушете.
Загрейте олиото за пържене в тиган, добавете баничките от кускус и запържете от двете страни.
U
Накрая разрежете кифличките за бургер и препечете двете половини. Поставете готовата баничка в долната половина на кок, гарнирайте с рукола, кълнове и сос и отгоре сложете капака на хляба.
Видео урок: Как се прави вегетарианска лазаня!
Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.