6 предимства на интелигентните съвети от истинска ръж
Защо ръж? Тъй като изследванията показват, че пълнозърнестата ръж може да изглади колебанията в кръвната захар. Прочетете, за да откриете още 6 ползи от яденето на ръж.
Съвети за закупуване и използване на ръжен хляб
Има важно предупреждение. Под „ръжен“ хляб имаме предвид хляб, приготвен от пълнозърнесто брашно. Повечето ръжени хлябове, които намирате в магазина за хранителни стоки, са направени с комбинация от рафинирано ръжено и пшенично брашно, така че те нямат еднакво съдържание на фибри или еднакви ползи за здравето.
- Извадете лупата, ако трябва, и потърсете „пълнозърнесто ръжено брашно“ в началото на списъка на съставките. Истинският ръжен хляб е тежък и плътен и почти не прилича на бял сандвич хляб.
- Ако усещате, че настъпва лудост за печене и искате да си приготвите пълнозърнест ръжен хляб, разгледайте магазина си за здравословни храни или пазарувайте онлайн за пълнозърнесто ръжено брашно.
1. Ръж и полезни за контрол на кръвната захар
Ръжният хляб е дори по-добър от пълнозърнестия хляб, когато става въпрос за контрол на кръвната захар.
- В едно проучване, в дните, когато жените са яли пълнозърнест хляб, нивата на кръвната захар са били с 10% по-ниски, отколкото в дните, когато не са.
2. Ръжта намалява отделянето на инсулин
Друго проучване установи, че яденето на ръжен хляб намалява отделянето на инсулин в сравнение с яденето на рафиниран пшеничен хляб, което означава, че е необходимо по-малко инсулин, за да се контролира кръвната захар.