6 мита за диетите
През целия си живот всеки от нас е чувал различна информация за диетите, които сме слушали свято, придавайки им аксиоматични валентности. Никой не се е опитал да разбере защо лошото яйце се смята за вредно, затова предпочита да го избягва, когато медицинските тестове им казват, че имат висок холестерол. По-малко хора знаят, че причините, поради които холестеролът се повишава, са предимно ендогенни и че храната има твърде малко влияние върху него, за да има значение.
1. Наситените мазнини не са здравословни. От началото на 60-те години на миналия век американски изследователи поставят злите мазнини на стената, откривайки въображаеми корелации между диетите на някои (внимателно подбрани) нации и смъртността поради сърдечни заболявания. Разбира се, няма нищо лошо! Наситените мазнини са здравословни, като учените не могат да докажат чрез клинични проучвания каквато и да е връзка между тяхната консумация и повишения риск от сърдечно-съдови заболявания. Те обаче откриха, че тази категория мазнини води до повишени нива на HDL.
2. Зърнените култури трябва да бъдат част от нашата диета. В основата на класическата хранителна пирамида зърнените култури са част от въглехидратната група, макронутриент с чисто енергийна роля. Те също са отговорни за наднорменото тегло и затлъстяването в световен мащаб и това се признава от все повече специалисти. С относително скорошната селскостопанска революция (около 10 000 години) и ясни доказателства, че ловците-събирачи на предци са имали нисък процент телесни мазнини и са здрави, зърнените култури нямат смисъл в диетата на съвременния човек, винаги твърде зает, за да се движат.
3. Вегетарианската диета е по-здравословна. Със сигурност зеленчуците са здравословни и не бива да се изключват от ничията диета, независимо каква е тя. Но това, което последователите на този стил на хранене не признават, е, че вегетарианската диета не е пълноценна диета. Въпреки че някои храни съдържат протеин, той не е качествен протеин (не съдържа незаменими аминокиселини в идеални пропорции) и трябва да се допълва. Беше направен опит да се демонстрира качеството на растителните протеини в експеримент, в който участва най-големият бодибилдър в света (Серджо Олива) и резултатът беше провал. Той напълнява благодарение на диета, базирана на ориз и боб, като същевременно губи мускулна маса (протеинът има пластична роля). В допълнение, вегетарианската диета може да доведе до недостиг на желязо, особено при жените.
4. Храните с високо съдържание на мазнини ви напълняват. Както четете в множество статии на DietaKetogenica.ro, мазнините не ви напълняват. Комбинацията им с въглехидрати (почти всяка преработена храна - шоколад, бисквити, сладкиши и др.) Води до отлагане на мастните тъкани.
5. Яденето след 19 часа ви дебелее. Точно като невярна информация! Вашето тяло не знае колко е часът и, противно на общоприетото схващане, консумира енергия по време на сън. Най-добре е да ядете вечер протеини с удължено освобождаване (сирена) с любимите си зеленчуци.
6. Малките, чести хранения увеличават базалния метаболизъм. 3 основни хранения, 2-3 леки закуски и ние можем да ядем през целия ден. Не, малките и чести хранения не увеличават метаболизма, само работещите мускули могат да го направят до известна степен. Така че, яжте само когато сте гладни и отидете на фитнес.