6 дебели митове опровергани! Добре; годни
Вече не трябва да прогонвате напълно маслото и яйцата!
Мазнините се върнаха! Кокосовите мазнини се намират в почти всяко домакинство, а диетата Палео насърчава консумацията на месо, въпреки че всички видове мазнини отдавна са в списъка за забрана. Можем ли да ядем отново масло и телешко? Сега можете да разберете кои митове са разсеяни от неотдавнашни изследвания върху мазнините.
Мит: мазнините се угояватРеалност: мазнините насищат, така че ядем по-малко
Наистина е вярно, че грам мазнина има повече калории, отколкото същото количество въглехидрати и протеини, но консумирането на правилните мазнини има място в здравословната, балансирана диета. Погрешно е схващането, че мазнините се угояват. Мазнините се усвояват по-бавно от въглехидратите и също така предизвикват производството на хормони, отговорни за ситостта, избягвайки най-големия враг на затлъстяването: преяждането. Едно проучване установи, че потребителите с умерена мазнина са свалили 2 килограма за 18 месеца, докато тези на диета с ниско съдържание на мазнини са качили 1,5 килограма през това време. Умерената консумация на мазнини има особено благоприятен ефект върху тялото ни: от производството на хормони, през оптималното функциониране на мозъчните функции до по-доброто усвояване на хранителните вещества.
Мит: Наситените мазнини запушват артериите и причиняват инфарктРеалност: няма връзка между приема на мазнини и развитието на сърдечни заболявания
В продължение на десетилетия се смяташе, че консумацията на наситени мазнини като масло, сирене и червено месо ще блокира артериите и ще доведе до инфаркт. Последните изследвания обаче показват, че няма реална връзка между приема на мазнини и инфаркта. Нещо повече, едно проучване заключава точно обратното: консумацията на наситени мазнини намалява риска от сърдечни заболявания. Специалистите по хранене все още не твърдят, че наситените мазнини са здравословни, но вече не ги смятат за основен виновник. Както при другите хранителни групи, се подчертава значението на умерената консумация на мазнини.