5-те най-важни групи храни, които пускат супермунитет - Списание за сладководни води
Ето петте най-важни групи храни, които д-р. Фурман казва, че трябва да ядем всеки ден. Индексът на агрегираната хранителна плътност (ANDI) е система за оценка на храните, която, когато се разбере, може да доведе до радикална трансформация на връзката ни с храненето.
Д-р Джоел Фурман споделя своите знания с нас, за да можем по-добре да оценим „хранителната плътност“ на нашите храни. По-дълбокото ни опознаване на тези страхотни храни също се променя: вместо да се налага да обръщаме внимание на това, което изобщо не трябва да ядем, най-накрая можем да се грижим за това как ще попълним запасите си и какво сме ще се състави за седмичното меню. Това е положителна промяна!
Ba-Ha-Ma Bo-Go-Z
Д-р Фурман формира съкращение от първоначалните срички на групи храни с висока хранителна плътност: Ba-Ha-Ma Bo-Go-Z, т.е. боб, лук, семена, плодове, гъби, зеленчуци. Според Фурман това са храните, които трябва да ядем всеки ден. Списъкът зависи много от венците ни - и също така, че е съставен от всички естествени деликатеси! Гъби и плодове всеки ден? Може да бъде решен от наша страна! Сега нека видим подробното описание на лекаря за групите храни и защо те са от съществено значение за оптималното здраве ...
Ба мента боб ...
Фасулът (и други бобови растения) са енергийни бомби за качествено хранене и са източници на въглехидрати с възможно най-висока хранителна плътност. Тъй като се усвояват бавно, те стабилизират нивата на кръвната захар и осигуряват дълготрайно усещане за ситост, като по този начин предотвратяват закуските, като същевременно помагат за отслабване и предотвратяват диабета. Освен това те съдържат водоразтворими фибри, които помагат за понижаване на холестерола. Фасулът също е специална храна, тъй като съдържа много фибри и устойчиво нишесте - това са въглехидрати, които не се разграждат от храносмилателните ензими. Фибрите и устойчивите нишестета не само намаляват количеството калории, усвоени от зърната, но също така играят роля за предотвратяване на рак на дебелото черво, като се превръщат в мастни киселини от чревни бактерии. Тези, които ядат фасул, грах или леща поне два пъти седмично, имат 50% по-малък шанс да развият рак на дебелото черво. Консумацията на бобови растения също осигурява значителна защита срещу развитието на орални, ларингеални, фарингеални, стомашни и бъбречни тумори.
Ако харесвате лука ...
Лук, включително праз, чесън, лук шалот и шунка, зеленчуците принадлежат към семейство Алиум. Те имат благоприятен ефект върху кръвоносната и имунната система, а също така помагат за предотвратяване на рак и диабет. Зелените зеленчуци са известни с характерните си сярноорганични съединения. Подобно на изотиоцианат (ITC) в кръстоцветните зеленчуци, сероорганичните съединения се отделят, когато лукът се нарязва, опакова или дъвче. Епидемиологичните изследвания показват, че честата консумация на зеленчуци от семейство Алиум намалява шансовете за рак на стомаха и простатата. Тези съединения детоксикират канцерогените, спират разпространението на раковите клетки и инхибират образуването на кръвоносни съдове в тях, като по този начин предотвратяват развитието на рак. Лукът съдържа високи концентрати на здравословни флавоноидни антиоксиданти, предимно кверцетин, в допълнение към които червеният лук съдържа най-малко 25 различни антоцианини. Кверцетинът забавя образуването на тумори, спира растежа и разпространението на раковите клетки в дебелото черво и дори ги убива. Флавоноидите също имат противовъзпалителни ефекти, които също могат да допринесат за профилактика на рака.