5-те най-добри масла и мазнини Foodspring Magazine
Между зехтина, кокосовото масло, рапичното или слънчогледовото масло, не знаете ли кои са най-добрите масла? Обясняваме кои мазнини е добре да се ядат и кои са подходящи за готвене.
Съдържание
Кои са добрите мазнини ?
От химическа гледна точка мазнините обикновено съставляват класа на "липидите". Те са изградени от мастни киселини. Триглицеридите, съкратени също като "TAG", са най-простите липиди. Те са съставени само от 3 мастни киселини общо. Триглицеридите съставляват по-голямата част от хранителните мазнини. Следователно това е важен резерв от енергия за вашето тяло.
Мастните киселини, които изграждат мазнините, се разделят на два вида: наситени мастни киселини и ненаситени мастни киселини. И двете имат своята роля в нашата диета и те се намират в голяма част от продуктите, които консумираме.
The наситени мастни киселини обикновено се намират в храни от животински произход като колбаси, сирене или масло. The ненаситени мастни киселини присъстват в храни от растителен произход като авокадо, ядки и масла.
Нашият съвет:кокосово масло е шедьовър в кухнята. За разлика от повечето други масла, кокосовото масло съдържа лауринови киселини които предотвратяват появата на лоши трансмазнини при готвене.
Добрите мазнини са по същество ненаситени мастни киселини. Те са от съществено значение, за да може тялото ни да може изпълняват определени жизненоважни функции. Но бъдете внимателни, това не означава, че трябва да ядете изключително ядки и авокадо.
Реалността е по-сложна, защото не можем да пренебрегнем наситените мастни киселини. Важното е да запазите a адекватно съотношение на наситени и ненаситени мастни киселини. Активният живот, практикуването на спорт и балансираното хранене регулират въздействието на наситените мастни киселини върху нашето тяло.
Съвет: За да научите повече за мастните киселини и транс мазнини, иди да разгледаш нашия тлъста статия.
Здравословни масла
Каква е разликата между маслата и мазнините? Маслата са нищо повече от мазнини, които са течни при стайна температура. Те се различават само по своето агрегирано състояние. Ниската им точка на топене - температурата, при която се топи - благоприятства използването им като хранително масло и се дължи главно на високото съдържание на ненаситени мастни киселини.