5-те френски сирена, най-богати на калций

Публикувано на 19.05.2014 г., актуализирано на 22.05.2019 г.

5-те

Emmental, Comté, Mimolette, Tomme des Pyrénées, Cantal и Morbier са на подиума ...

Знаем, че млечните продукти са богати на калций, и по-специално сирена. Но знаете ли кои точно са шампионите по съдържание на калций? ?

Най-богатите френски сирена на калций *

Варени пресовани тестени изделия, заливка !

Ементал и Конте, първите двама в класацията, са част от едно и също семейство сирена: варени пресовани сирена. В действителност, по време на тяхното производство, млякото се подсирява, реже, след което се нагрява, докато се разбърква. След това се формова, след което се притиска, за да се освободи суроватката. С нагряването на млякото част от съдържащата се в него вода се изпарява и компонентите на млякото - включително калция - стават по-концентрирани.