50 години диалог между човешките и социалните науки и хранителните науки - sciencedirect
Добавете към Мендели
обобщение
Обобщение
От създаването си Cahiers de diet et de dietétique дават важно пространство на социалните и хуманитарните науки. Jean Trémolières и Jean Claudian - работили известно време в Румъния в Института за социални науки на Димитри Густи - допринесоха за създаването на рамка, отворена за HSS в рамките на хранителните науки. Историята на CND може да бъде разделена на три фази. Продукцията на статии на социални теми първо е осигурена от физици или участници в областта на здравеопазването. Вторият период се характеризира с научно обосноваване на хранителните науки и призив към HSS, но парадоксално и с много ниско производство, свързано с трудности при институционализирането на храната като обект. И накрая, третата фаза е свидетел на относително високо производство от различни дисциплини, така че CND се превърна в пространство за публикуване и легитимиране на HSS за храните. Съвременният диалог се разви по теми като хранителната превенция и критиката към медикализацията, модерността и деструкцията на храните, възприемането на рисковете и недоверието на потребителите или познаването на пазарите и потребителите. Заключваме, като очертаем линии за предстоящия диалог между HSS и хранителните науки.