5 зърна, които ви правят здрави Чисто хранене Унгария
Консумацията на зърнени храни е съществен елемент от здравословното хранене. За цивилизования човек обаче той е изтощен от консумацията на рафинирана пшеница и бял ориз и погрешните схващания на модерните днес анти-зърнени и невъглехидратни диети не са добри за преценка на забравени, но изключително здравословни зърнени култури. За щастие, най-ценните зърна сега са все по-широко достъпни след векове на пренебрегване. В днешната ни статия представяме най-здравословните зърнени храни и твърдим, че ако разширите диетата си с тях, ще направите добро на тялото си.!
Амарант
Амарантът е древна храна, която привлича вниманието на здравните работници по света през последните години, като казва, че няма недохранване в регионите на Африка и Южна Америка, където се консумира. Поради високото си съдържание на хранителни вещества и липсата на търсене, той се счита за „полезна, забравена килера“ за селското стопанство и храненето в света.
Амарантът е чудесен за нужди от протеини и хранителни вещества. Съдържанието на протеин от 16-18% е много високо, но по-важното е, че аминокиселинният му състав е съперник на този на протеините, получени от животни. Също така съдържа изключителен брой аминокиселини, наречени лизин, от които други зърнени култури са оскъдни. Съдържа повече калций и калциев кофактор - магнезий и силиций, отколкото млякото.
Може да се яде приготвено като гарнитура или като пълнеж за супа. Може да се пука като царевица и да се препече с леко орехов вкус. Покълнал, можем да го сложим в салата.
Правопис
Роднина на пшеницата, родена в Югоизточна Азия, е дошла в Близкия изток преди повече от 9000 години, откъдето се е разпространила в целия европейски континент. Зърната са заобиколени от изключително дебела външна обвивка, която осигурява защита срещу мръсотия и насекоми. Следователно, за разлика от други зърнени култури, обикновено не се пръска с никакъв инсектицид или друг пестицид. Съхранява се неолющен, така че остава по-свеж. Интересното е, че въпреки че спелтата съдържа глутен, тя не предизвиква реакция при много хора с алергии.
Спелтата е богат източник на хранителни вещества. Той е с по-високо съдържание на протеини, мазнини и фибри, отколкото повечето пшеница. Важна характеристика е, че фибрите му са силно разтворими във вода, което означава, че хранителните му вещества могат да се усвоят по-добре.
Употребата му е същата като традиционната пшеница. Така че може да се използва за приготвяне на хляб, тестени изделия, брашно, но може и да се готви и яде като гарнитура.
Елда
Елдата всъщност не е зърно, а горчива билка. Обикновено се нарича зърнени култури, тъй като употребите му са еднакви.