5 вариации на патладжана - тъй като сигурно не сте опитвали!
1. Крем за патладжани за сандвичи и месо на скара
Поставете го в буркан с винтове в хладилника, за да е винаги под ръка.
Крем от български патладжан (Kjopolu)
Съставки за 4 човека
1-2 патладжани (приблизително 75 dkg)
2 зелени чушки
1 месест домат
2 скилидки чесън
1 връзка магданоз
3-4 чаени лъжички зехтин
1-2 чаени лъжички оцет
1 чаена лъжичка лимонов сок
сол
пипер
1. Загрейте фурната до 200 градуса. Разрязаните наполовина патладжани и чушки се пекат добре в тава, покрита с хартия за печене за 20-25 минути, след което се оставят да изстинат.
2. Междувременно рискувайте попарените домати на ситно, накълцайте на ситно или смачкайте чесъна. Листата на измития, разклатен магданоз се обелват и нарязват на ситно.
3. Изстържете охладеното пържено патладжан и месо от червен пипер от кората в купа и изстискайте в паста. Добавете зехтина и оцета на супена лъжица, след това добавете доматите и чесъна. Сол, черен пипер, подправете с лимонов сок и завихрете.
2. Лек обяд или топла вечеря
Може да се пече и от котенца и начинаещи кухненски феи. Колкото и просто, толкова и вкусно!
Печени патладжани
Съставки за 4 човека
2 големи патладжана
сол
2 яйца
1 връзка магданоз
2 скилидки чесън
20 dkg брашно
10 dkg грис
черен пипер
галета за козина
масло за пържене
1. Настържете обеления патладжан или смесете в нож за ножове, след това посолете и оставете да престои 10 минути. Междувременно разбъркайте яйцата до пенливост, нарязайте на ситно измития, разклатен магданоз и натрошете обеления чесън.
2. Разточете изцедения патладжан с брашно, зърнени храни, яйца и магданоз. Подправете сместа с чесън, сол и прясно счукан или смлян пипер.
3. От тестото оформете плоски пайове с мокри ръце и ги притиснете всички в галетата, поръсена в чинията. Накрая се запържва в загрятото много масло и се отцежда върху решетка или кухненска хартиена кърпа. Опитайте с доматен сос или кисело мляко, овкусено с червен пипер и сол на вкус.