5 точки за хигиенно боравене с месо
1. Пазаруване
Месото при избор важно е да вземете месото от надеждно място. Това е важно не само поради произхода на животното за клане, но и за получаване на месо, което има нисък риск от замърсяване на храните. Когато избирате, обърнете внимание на цвета на месото: той трябва да бъде равномерен, като цяло може да се каже, че колкото по-голямо е животното, толкова по-тъмен е сянката на месото му. Избягвайте парчета, които са избледнели, оцветени, украсени със засъхнали петна или на някои места леко зеленикави, отдалеч.
Ако месото е лепкаво на допир, и мирише неприятно, докато разопаковате, почти сигурно заразено месо ти купи. Те са причинени от растежа на бактерии, но е по-малко известен факт, че месото също може да бъде плесенясало, особено ако се съхранява в хладилен склад. Може да забележите това, когато парчетата пера, останали в основата на крилата и бедрата на закупените домашни птици, се обезцветят и на опаковката може да има петна, черни, сиви, зелени точки.
Ако подозирате хранителна инфекция, стомахът ви е лош, стомахът ви върви, веднага потърсете лекар! Ако знаете или подозирате от каква храна сте го получили, уведомете също собственика на мястото на покупка или консумация.!
2. Съхранение
Тази категория включва съхранение по време на транспортиране, както и опаковане. През лятото, за пазаруване на месо, използвайте пазарска чанта, която държи топлина, включително студена, и се пере. Добре ще е да вземете със себе си ледена батерия. Вкъщи съхраняваме месото на долния рафт на хладилника (не в чекмеджето!), Защото там е най-студено. Закупеното месо трябва да се използва в рамките на 24-48 часа, това време може да се удължи чрез осоляване или кисело мариноване. Може и чрез пушене да запазя, но в наши дни това вече не е модерно у дома. Гранясването е типично за по-дебели месни продукти, които можете да предотвратите, като съхранявате на тъмно и при ниски температури. НА каймаt трябва да се използва незабавно, за предпочитане в деня, в който сте го закупили. Не трябва да се замразява, тъй като смилането увеличава повърхността му, така че парите имат повече място за размножаване и те също имат много хранителни вещества за тях.