5 тайни на сочно месо от хамбургер
1. Избор на месо
НА хамбургер най-добре е месо остава сочен и ронлив. Най-идеалното е да изберете говеждо с 20% мазнини, но ако е прекалено мазно за нас, да речем поради нашата диета, можем да опитаме и версията с 10%. Най-добрият бургер е направен от говеждо месо, но можете да опитате и свинско или агнешко.
Ако останем при добитъка, изберете лопатка или филе. Мнозина съветват и използването на бъбречна лой, която, когато се добави към месото, ще бъде по-вкусна и няма да се разпадне при пържене. Това обаче се среща само при няколко месари, ако решим да го използваме, правете го в съотношение 3: 1 (телешка кайма, бъбречна мазнина).
2. Подправка
Можете да използвате комбинация от подправки и съставки, за да подправите:
- ситно нарязан пролетен лук, евентуално салата
- счукан чесън
- Земен кимион
- Чили пудра
- подправка фахита
- горчица
- прясно нарязана билка
- млян черен пипер
- кетчуп