5 съвета за приготвяне на перфектната франзела от орех и маково семе!

Не е достатъчно да имате добра рецепта за беджли. Важно е да не пестите от съставките, да следвате точно инструкциите за подготовка и да се придържате към времето за почивка! Ще разкрием и някои трикове, за да можете да го направите за себе си тази година.

Тестени изделия

Достатъчно е маята да се разтвори, не е необходимо да се долива, защото тогава беджлидът набъбва до торта. Омесете съставките в средно твърдо тесто с бързи движения, след което оформете питки от него. Завито във фолпак, почивайте в хладилника поне 20 минути или дори до сутринта.

Пълнене

С добър бейглин пълнежът тежи поне колкото тестото. От 20 dkg сурово тесто излиза средно барче, за което можете да разчитате на 25 dkg пълнеж.

НА за пълнене на маково семе по-скоро не давайте мляко, защото разредената маса може да се разлее от беджлиба. Не се чувства сухо без мляко, ако в него сложите сладко или изцедени настъргани ябълки.

НА ядките не трябва да се смилат фино, достатъчно груби с мелница за ножове. Не се плашете, ако ядков пълнеж, направен от дадено количество, изглежда оскъден, когато се разстила върху тестото, защото по време на печенето се подува, особено ако съдържа и стафиди (напоени с ром).

---