5 супер здравословни източника на антиоксиданти - консумирайте ги всеки ден!
Какво представляват антиоксидантите?
Склонни сме да приписваме много полезни ефекти на загадъчно звънливо лекарство и след това очакваме да го консумираме за решаване на всички наши телесни проблеми. Това нереалистично очакване е особено вярно за съставки, които са били много изследвани, но понякога имат противоречиви резултати и които присъстват в повечето от нашите растителни храни.
Вече не продаваме чували котки, става въпрос за антиоксидантите, които се споменават заедно чрез многобройните им, но най-вече подобни функции.
Относно основните ефекти на антиоксидантите
Антиоксидантите включват няколко групи съединения, включително витамини, минерали, каротеноиди, полифеноли и ензими. Много антиоксиданти са отговорни и за характерния цвят на зеленчуците и плодовете.
Тяхната роля е да разграждат и неутрализират свободните радикали, генерирани в тялото или във външната среда. В резултат на това те се оказаха ефективни срещу редица здравословни проблеми, произтичащи от или свързани с окислително увреждане, причинено от свободните радикали (например: сърдечно-съдови и ракови лезии).
СЪВЕТ: РАВНО ХРАНЕНЕ С РАЗШИРЕНО ХРАНЕНЕ МЕЖДУ СВОБОДЕН РАДИУС, ФОРМИРАН В ЗДРАВ ОРГАНИЗЪМ И АНТИОКСИДАНТИ, ПОДХОДЯЩИ ЗА ИНВАЛИДНОСТТА.
Основните ни източници на хранителни антиоксиданти и тяхното въздействие върху организма
Без да искаме да бъдем изчерпателни, ние събрахме най-често използваните източници на антиоксиданти в ежедневието и техните най-характерни биологични ефекти, както и полезна информация за тяхната консумация.
1. Плодове, зеленчуци
За антиоксидантните биологично активни вещества в зеленчуците и плодовете са описани редица полезни ефекти в различни проучвания, включително сърдечно-съдови заболявания (например понижаване на кръвното налягане, инхибиране на агрегацията на тромбоцитите и подобряване на функцията на кръвоносните съдове и положителни нива на мазнини в кръвта). рискът от деменция е в списъка на положителните.
Плодовете често съдържат повече от 5 до 10 различни флавоноидни глюкозиди, които се натрупват главно в кората и листата, тъй като техният синтез се стимулира от светлината.
Концентрацията на флавоноиди се определя от няколко фактора:
- разпределение на растенията (по-активни съставки в кората и листата),
- сезонната промяна,
- светлинните условия: ако повече слънчева светлина е уцелила културата, това също се отразява в съдържанието на флавоноиди. По-ниски стойности бяха измерени за растения, отглеждани в оранжерии, тъй като стъклото отразява ултравиолетовите лъчи.
- степен на зрялост,
- приготвяне и приготвяне на храна: флавоноидите са устойчиви на топлина и кислород, но количеството им може да варира по време на кухненските операции.
- пилингът намалява количеството.
- съдържанието на флавоноиди в плодовите и зеленчукови сокове обаче може да се увеличи, тъй като по време на екстракцията на соковете могат да се отделят допълнителни флавоноиди.
- използването на микровълнова фурна намалява количеството на един клас флавоноиди, флавонол.
Лабораторните експерименти показват, че отделните полифенолни компоненти са по-малко ефективни срещу агрегацията на тромбоцитите, отколкото когато се комбинират като комбинация от няколко активни вещества. Така че нека ядем колкото се може повече плодове!
Има все повече доказателства, че ликопенът има значителни антиоксидантни свойства (извличане на свободните радикали). Ликопен в по-големи количества в суровини от растителен произход, главно в домати, доматени препарати (концентрат, кетчуп, сок), диня, розов грейпфрут, папая и кайсии може да се намери. Консумацията на по-големи количества от тези хранителни вещества увеличава концентрацията на ликопен в кръвната плазма. По-високите концентрации на ликопен при жени на средна възраст или в напреднала възраст са свързани с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания. Освен това консумацията на продукти на основата на домати, особено доматен сос, също допринася за намаляване на риска от рак на простатата.
Добър съвет: като част от балансираното хранене, общо около 400-600 грама зеленчуци и плодове трябва да бъдат включени в диетата на ден. В рамките на това си струва да консумирате смес от плодове и зеленчуци, колкото е възможно повече и повече цветове (или по време на хранене, или в рамките на един ден), за предпочитане сезонни, направени с прясна, сурова или нежна кухненска технология. (ако е възможно в черупка или натиснат) за постигане на благоприятен ефект (и) върху нашето тяло.
СЪВЕТ: ВСИЧКИ ЦВЕТОВЕ ПОКРИВАТ РАЗЛИЧНИТЕ ВИДОВЕ АКТИВНИ ВЕЩЕСТВА, ТАКА, ЧЕ ПО-ЦВЕТНИТЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ, ТОЛКОВА ПРАВИТЕ ЗА ЗДРАВЕТО си.
Ако смятаме това количество за много, помислете, че става въпрос за средно голяма ябълка. 150 грама, средно голям домат около 100 грама, порция зеленчуци или зеленчукови кръгове също съдържат поне 200-250 грама зеленчуци. Дори да консумираме само толкова през деня, лесно можем да постигнем препоръчаното количество плодове и зеленчуци на ден.