5 рецепти за паста за вечеря Беко

Публикувано на: 10/04/2018, 12:20

Какво друго да готвя за вечеря? Колко пъти седмично си задавате този въпрос? След дълъг ден в училище с най-малките и на служба за възрастни, всички са гладни и уморени. Бихме искали да хапнем нещо вкусно, но просто и бързо за приготвяне. Пастата е много добра алтернатива за ядене, приготвено с бързи темпове. Изберете лесна рецепта с малко съставки и вечерята ще бъде готова по-рано, отколкото си мислите. Можете да сварите тестените изделия и можете да приготвите соса паралелно, а след 15-20 минути храната трябва да е само добра, за да й се насладите.

За да излязат макароните перфектно, е много важно как ги сварявате. Следвайте съветите по-долу и успехът ще бъде ваш, без значение каква рецепта искате да приготвите.

Кипене тестени изделия в голямо количество вода, за да се избегне залепването им.
Поставете сол във водата, в която ги сварявате. Не е нужно да се притеснявате, че ще стане твърде солено. Те ще изтеглят от водата точно необходимото количество сол.
Оставете макароните да заврят, когато водата заври. Не по-рано.
Разбърквайте от време на време, за да предотвратите залепването на макароните.
Сварете пастата "ал денте", по-точно докато се сварят, така че текстурата да остане твърда. Най-лесният начин да контролирате това е да ги оставите да врят 2 минути по-малко от времето, посочено на опаковката за готвене. Ако на торбата е написано време за готвене от 12 минути, тогава ги варете 10 минути.
Изцедете водата, в която са се варили. Не ги прекарвайте през студена вода, освен ако не възнамерявате да ги ядете студени, в салати.
Комбинирайте ги със соса и ги оставете да ври няколко минути готвене заедно да заемат вкусовете си.

Сега, когато знаете точно как сварете пастата за да получите перфектната текстура, трябва само да ги комбинирате с любимите си съставки и сосове. Имате голяма свобода да тествате и експериментирате от прости рецепти, с доматен сос или зеленчуци, до тези с морски дарове. Вижте какви са нашите предложения.

Спагети карбонара

Спагетите са един от най-популярните видове паста. Те са тънки и дълги, с размери между 25 и 30 см. Спагетите са подходящи за сервиране с доматени или млечни сосове, които покриват много добре цялата повърхност. Спагети alla carbonara е класическа италианска рецепта, базирана на яйце, пармезан и шунка от бекон. Ето как да го приготвите.

съставки: 3 яйчни жълтъка, 40 г екстра пармезан за сервиране, 150 г панчета или вид шунка, която съдържа както месо, така и мазнина, 200 г сушени спагети, 1 скилидка чесън, екстра върджин зехтин.

В купа смесете жълтъците с настъргания пармезан. Добавете малко пипер и разбъркайте всичко много добре.
Накълцайте шунката на малки кубчета.
Сварете спагетите al dente, следвайки инструкциите по-горе.
Загрейте шунката. След като остави мазнината, добавете леко счуканата скилидка чесън с нож. Оставете го да освободи вкуса си за 1 минута, след което го премахнете.
Отцедете спагетите, като внимавате да запазите чаша вода, в която са се варили.
Добавете сварените спагети в тигана над шунката. Смесете всичко много добре.
Добавете малко количество вода, в която са готвили тестените изделия. Разбъркайте, след това добавете жълтъка и сместа от пармезан и подправете с малко черен пипер. Продължете да бъркате, като внимавате постепенно да добавяте още вода, докато пастата придобие кремообразна текстура.
Сервирайте пастата с настърган пармезан отгоре и прясно смлян пипер.

Талиатели с гъби

Тези тестени изделия много приличат на румънската юфка. Те са дълги и плоски, с ширина 6,5 - 10 мм. Рецептата включва и яйце, за разлика от други видове, които са направени от твърдо пшенично брашно и вода. Можете да ги купите както сухи, така и пресни.

съставки: 700 г гъби, 3 супени лъжици зехтин, 3 скилидки счукан чесън, сол, черен пипер, бяло вино, 500 г талиатели, 60 мл сладка сметана, 3 супени лъжици настърган пармезан.

Гответе нарязаните гъби заедно с чесъна и зехтина. Добавете сол и черен пипер на вкус. След като смени цвета си и течността се изпари, това означава, че те са сготвили достатъчно.
Сварете тестените изделия в съответствие с инструкциите на опаковката.
Междувременно добавете щипка бяло вино върху гъбите. Оставете го да се изпари, след това добавете заквасената сметана и пармезана.
След като се сварят, отцедете макароните и ги добавете в тигана над гъбите. Смесете всичко много добре.
Сервирайте отгоре с настърган пармезан.

Фетучини със сос от пиле и песто

Фетучини са вид паста, която много прилича на талиатели. Те са по-щедри по размер, по-широки и по-дебели.

съставки: 3 половинки пилешки гърди без кости, 1 супена лъжица зехтин, 120 г сос песто, 250 г фетучини, 60 мл сладка сметана, сол, черен пипер.

Разбийте парчетата пилешки гърди с кухненски чук, докато станат дебели около сантиметър. Подправете ги със сол и черен пипер.
Загрейте олиото в незалепващ тиган и гответе всяко парче за 3-4 минути от всяка страна. Когато са готови, нарежете пилешките гърди на ивици.
Сварете тестените изделия в съответствие с инструкциите, като внимавате да запазите около 50 ml вода, в която са били варени.
Поставете соса песто заедно със сладката сметана в тиган и ги загрейте на слаб огън. Добавете пастата и останалата вода от кипенето. Сложете пилето и готово.

Фузили с тиквички и узрели домати

Fusilli са вид паста, която е много лесна за разпознаване по формата на спиралата. Те са лесни за ядене и изглеждат много добре в чинията. Децата ще ги обичат.

съставки: 3 тиквички тиквички, 3 скилидки чесън, 500 г домати от слива, 500 г паста от фузили, 25 г настърган пармезан, 5 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер, пресен магданоз.

разрез тиквички и домати на кубчета с дебелина един сантиметър. Накълцайте чесъна.
Топлина фурната при 220 ° С.
Поставете зеленчуците в тава върху лист за печене. Добавете зехтин, сол и черен пипер. Оставете ги във фурната за 20-25 минути.
Сварете пастата. Когато са готови, ги смесете с варените зеленчуци и супена лъжица зехтин. Отгоре поръсете прясно нарязан магданоз.

Ядосани писалки

Писалките имат цилиндрична форма, което е идеално за интегриране в рецепти с много сос, тъй като може да проникне вътре в пастата, увеличавайки вкуса им.

съставки: 1 кутия домати на кубчета, 100 мл бяло вино, 3 скилидки ситно нарязан чесън, 2 супени лъжици зехтин, ¾ чаена лъжичка люти люти чушки, 250 мл доматен сок, 500 г пене.

Загрейте зехтина в тиган. Добавете чесъна и лютите люти чушки. Когато чесънът започне да освобождава вкуса си, добавете нарязаните на кубчета домати, доматения сок и виното. Варете соса, докато се сгъсти. Посолете на вкус.
Сварете пастата, отцедете и добавете към соса.
Сервирайте ги с прясно настърган пармезан отгоре.

Много е трудно да се провалиш с тестени изделия. Има голямо разнообразие от форми, които можете да комбинирате с различни сосове или съставки, които са сред любимите на вашето семейство. Сварете ги правилно и успехът на вечерята е гарантиран на 50%. Адаптирайте соса и съставките, които комбинирате, към предпочитанията на членовете на вашето семейство и ще задоволите и най-капризните вечерящи.