5 рецепти напълно смачкват La Journaliste

Сезонът на тиква, тиква и тиква започна преди няколко седмици. Едно от любимите ми времена през годината!

Когато отида в поле за U-pick, съм неконтролируем!

След няколко минути ще напълня количката със зеленчуци, сякаш се подготвям за апокалипсиса. Но все пак имам основателни причини да изляза с толкова много скуош:

Евтино е

Запазва се дълго време

Можем да ги приготвим по много начини

Всеки вид тиква, тиква и тиква могат да бъдат приготвени по различни начини. Ето няколко идеи за оцветяване на есента ви с тези прекрасни зеленчуци!

Psssit! Намерете тук списъка на всички видове зимни скуош, налични в Квебек!

Тиквена супа

смачкват

  • 2 кг (5 lbs) тиква
  • 1 1/2 чаши (375 мл) престояли или препечени крутонови крутони във фурната при 180 C/350 F за 5 минути
  • 1 чаша (250 ml) настъргано сирене Gruyère тип Comté или друго
  • Пилешки бульон
  • 1/2 до 1 чаша (125 до 250 мл) 35% крем
  • Индийско орехче или сушен градински чай на вкус
  • Сол и черен пипер от мелницата

- Загрейте фурната до 190 ° C (350 ° F).

- Отворете тиквата отгоре, давайки малко ъгъл.

- Премахнете семената и нишките.

- Подправете добре дъното на тиквата.

- Напълнете тиквата, малко повече от 1/3, с последователни слоеве крутони и настъргано сирене, като започнете с крутоните и завършите със сиренето.

- Покрийте с пилешки бульон и залейте със сметаната.

- Подправете с индийско орехче или градински чай и сол умерено, тъй като сиренето вече е достатъчно солено.

- Покрийте тиквата с капака и поставете тиквата върху ниско устойчив на фурна съд или върху лист за печене и варете около два часа.

- Когато сервирате, изстържете страните на тиквата, като внимавате да не пробиете тиквата.

Забележка: Покрийте с алуминиево фолио, ако искате тиквата да потъмнее по-малко.

Пица със скуош от Butternut

- Загрейте фурната до 320 ° F.

- Обелете и нарежете тиквата на филийки от около 1,5 см.

- Намажете със зехтин, сол и черен пипер от двете страни.

- Поставете върху чиния и във фурната за 30 минути.

- Междувременно нарежете доматите на малки кубчета и добавете накълцания чесън, сол и черен пипер.

- Когато филийките тиква са нежни, извадете ги от фурната и ги покрийте с доматите и малко Gruyere.

- Върнете във фурната за около 5 до 10 минути.

- За да завършите обличането на филийките в чиниите, покрийте с пармска шунка, подробно описана на малки парченца и нарязан босилек, поднесете със салата.

Тиквени крокети и къри моцарела

За около петнадесет крокета

  • 3 средни/малки картофа
  • 150 г тиква
  • Малко масло (за приготвяне на тиквата)
  • 1/2 чаена лъжичка къри
  • добра щипка къдрици от Мадрас
  • сол пипер
  • половин моцарела топка
  • разбито яйце
  • галета