5 основни точки към здравословното хранене, съзнателно за тялото
Протеини, витамини и минерали
Протеин
Знаете ли, че само 7% от тялото ви има протеин? Протеините играят основна роля в клетъчната структура. Телата ни се нуждаят от аминокиселини, за да произвеждат протеини, които са градивните елементи на протеините. Аминокиселините могат да бъдат разделени на основни и несъществени видове.
Понастоящем знаем 22 аминокиселини, които са важни за хората. От които 8 незаменими аминокиселини (от съществено значение за организма), тъй като тялото не може да произвежда: изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин.
Растителната храна също може да покрие ежедневните нужди от протеини в изобилие. Растенията са богати на незаменими аминокиселини и дори ако не всички от тези незаменими аминокиселини присъстват задължително в едно растение, като консумират (допълват) няколко растения едновременно или поне 2 дни, тялото може да получи всички основни аминокиселини без месо. Растителните протеини заедно съдържат всички основни аминокиселини.
Съдържа всички 8 незаменими аминокиселини, така че е пълен източник на протеини: брюкселско зеле, моркови, царевица, карфиол, краставица, тиква, картофи, зелен грах, ядки, домати. Соята също е пълноценен източник на протеини.
Ежедневна нужда от протеин 0,8 g/kg телесно тегло според диетолозите и 0,4 g/kg телесно тегло според натуропатите. Според това средно прибл. Трябва да се приемат 25 g протеин. 5-7% от общата диета трябва да бъде протеин. Така че противно на общоприетото схващане, хората изобщо не са изложени на риск от дефицит на протеини.
Препоръчителен дневен прием на незаменими аминокиселини:
Фенилаланин + тирозин: 25 mg/kg/ден
Изолевцин: 39 (mg/kg/ден)
Левцин: 20 (mg/kg/ден)
Лизин: 30 (mg/kg/ден)
Метионин + цистеин: 15 (mg/kg/ден)
Треонин: 15 (mg/kg/ден)
Триптофан: 15 (mg/kg/ден)
Валин: 26 (mg/kg/ден)
Витамин В12
Витамин В12 се произвежда от микроорганизми, които живеят в чревния тракт на животните и хората, както и в почвата. Количеството, произведено в червата, не винаги се абсорбира напълно, което най-често се дължи на недохранване.
Липсата на В12 причинява увреждане на нервната система и заболявания. Симптоми: умора, постоянна нервност, депресия, изтръпване на ръцете и краката, затруднено ходене, заекване, стоматит, лош дъх, менструални оплаквания.
Смята се, че тялото ни съхранява достатъчно витамин В12 в продължение на три години. Следователно правилното хранене и поддържането на чревния тракт чисти и здрави е от първостепенно значение. Освен това може да искате да проверявате нивото си ежегодно, за да поддържате здравето си. Мониторингът на витамин В12 е особено важен за бременни или кърмещи майки.
Растенията, отглеждани в здрава почва, имат адекватно съдържание на В12 и се абсорбират добре. Хербицидите и торовете обаче напълно липсват в растенията, отглеждани в земята.
Освен това сега има храни, обогатени с витамин В12. Често се казва, че бирената мая е на люспи, но това е вярно само ако на опаковката е написано, че съдържа добавен витамин В12. Последните могат да се консумират за тази цел. Препоръчителният дневен прием на витамин В-12 е 2,5 μg.
В случай на дефицит, в момента най-добрият начин за допълване на витамин В12 е редовното приемане на хранителна добавка.
Витамин D
Витамин D е от съществено значение за здравето на нашите кости и зъби, както и за поддържане здравето на нашите тъкани. Витамин D се нарича още витамин на слънчевата светлина, защото тялото е в състояние да го произвежда само под въздействието на ултравиолетовите лъчи, които достигат до кожата. Тъй като ние сме способни да произвеждаме сами витамин D, това съединение всъщност не е витамин, а хормон.