5 невероятни ползи от кестени; вода (плюс как да ги използвам)

невероятни

Въпреки че се наричат ​​кестени, водните кестени изобщо не са ядки. Те са водни грудки, които растат в блата, езера, оризови полета и плитки езера.

Водните кестени са местни в Югоизточна Азия, Южен Китай, Тайван, Австралия, Африка и много острови в Индийския и Тихия океан.

Те се събират, когато луковицата придобие тъмнокафяв цвят.

Те имат свежа, бяла плът, на която можете да се насладите сурова или сготвена и е често допълнение към азиатските ястия като пържени картофи, котлет суи, къри и салати.

Водните кестени (Eleocharis dulcis) обаче не трябва да се бъркат с водните кокетили (Trapa natans), които често се наричат ​​водни кестени. Водните коктейли имат форма на прилепи или глави на биволи и имат вкус, подобен на ямс или картофи.

Водните кестени имат много приложения и са свързани с няколко предимства. Ето пет подкрепени от науката ползи от водните кестени, плюс идеи за това как да ги ядете.

1. Те ​​са много хранителни, но нискокалорични

Водните кестени са пълни с хранителни вещества. Порция от 100 грама сурови кестени осигурява:

  • Калории: 97
  • Липиди: 0,1 грама
  • Въглехидрати: 23,9 грама
  • Фибри: 3 грама
  • Протеин: 2 грама
  • Калий: 17% от RDI
  • Манган: 17% от RDI
  • Мед: 16% от RDI
  • Витамин В6: 16% от RDI
  • Рибофлавин: 12% от RDI

Водните кестени са отличен източник на фибри и осигуряват 12% от дневните препоръки за фибри за жени и 8% за мъже.

Изследванията показват, че приемането на много фибри може да помогне за насърчаване на движението на червата, понижаване на нивата на холестерола в кръвта, регулиране на нивата на кръвната захар и поддържане на червата здрави.

Също така, повечето калории във водните кестени идват от въглехидрати.

По принцип обаче те са с ниско съдържание на калории, тъй като водните кестени са 74% вода.

РЕЗЮМЕ: Водните кестени са много хранителни и съдържат големи количества фибри, калий, манган, мед, витамин В6 и рибофлавин. Повечето от калориите им идват от въглехидрати.

2. Съдържа големи количества антиоксиданти и анти-болести

Водните кестени съдържат добро количество антиоксиданти.

Антиоксидантите са молекули, които помагат за защитата на тялото от потенциално опасни молекули, наречени свободни радикали. Ако свободните радикали се натрупват в тялото, те могат да преодолеят естествените защитни сили на организма и да насърчат състояние, наречено оксидативен стрес.

За съжаление оксидативният стрес е свързан с по-висок риск от хронични заболявания, включително сърдечни заболявания, диабет тип 2 и много видове рак.

Водните кестени са особено богати на антиоксидантите ферулова киселина, галокатехин галат, епикатехин галат и катехин галат.

Изследванията на епруветките показват, че антиоксидантите в кожата и плътта на водните кестени могат ефективно да неутрализират свободните радикали, участващи в прогресията на хроничното заболяване.

Интересното е, че антиоксидантите във водните кестени, като феруловата киселина, също помагат да се гарантира, че плътта на водния кестен остава хрупкава и хрупкава дори след готвене.

РЕЗЮМЕ: Водните кестени са отличен източник на антиоксиданти ферулова киселина, галокатехин галат, епикатехин галат и катехин галат. Тези антиоксиданти могат да помогнат на организма да се бори с оксидативния стрес, който е свързан с много хронични заболявания.

3. Може да помогне за понижаване на кръвното Ви налягане и да намали риска от сърдечни заболявания

Сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в световен мащаб.